azIfmwUbeOX8SVg6P2MfX10qUwt7dF2LemLeBvhW

В наличии

Говядина вырезка головная часть (Tenderloin Defatted) PRIMEBEEF PRIME (К), кг

2566,80 руб.

Артикул: 83185c4233c7 Категория: Говядина

Быстрое сравнение

	Говядина вырезка головная часть (Tenderloin Defatted) PRIMEBEEF PRIME (К), кг remove	Говядина (корова) Лопатка Топ Блейд с/м, кг remove	Говядина Стейк Мачете БЕЗ маринада 150-170гр в/у зам ~0,170кг, кг remove	Говядина язык зачищенный 1*12 АРГЕНТИНА, кг remove	Говядина (корова) Вегас стрип, кг remove	Пастрами из говядины (кусок) в/у "Мясной Дом" 1*5, кг remove
Изображение
Рейтинг
Цена	2566,80 руб.	1054,00 руб.	1562,00 руб.	835,20 руб.	930,00 руб.	2473,80 руб.
Запасы
Доступность
Описание			Стейк Мачете (Machete Steak / Outside Skirt) — это порционный альтернативный стейк из диафрагмы говядины, не подвергавшийся маринованию. Отличается рыхлой, волокнистой структурой и невероятно насыщенным говяжьим вкусом, превосходящим даже премиальные отруба. Поставляется в удобном весе 150-170 г, что идеально соответствует одной стандартной порции в ресторане. Отсутствие заводского маринада позволяет шеф-повару самостоятельно выбирать вкусовой профиль блюда. Для меню: 🥩 Стейк-хаус меню: Альтернативный стейк с авторскими соусами (Чимичурри, Перечный). 🌮 Мексиканская кухня: Идеальная основа для Фахитас и Тако (мясо легко разбирается на волокна). 🥗 Теплые салаты: Стейк-салат с овощами гриль и азиатской заправкой. Практично в работе: ⚖️ Порционность: Фиксированный вес 150-170 г — идеальный контроль себестоимости (не нужно взвесить и обрезать целый отруб). 🎨 Без маринада: Полная свобода творчества для повара (сухой раб, жидкий маринад или просто соль/перец). ❄️ Вакуум: Длительное хранение и защита от вымораживания. Идеи для меню: Стейк Мачете с соусом Чимичурри: Обжарьте стейк до прожарки Medium Rare. Нарежьте поперек волокон. Полейте соусом из зелени, чеснока, уксуса и Масла оливкового Extra Virgin . Фахитас с говядиной: Замаринуйте стейк в смеси лайма и Приправы. Быстро обжарьте, нарежьте полосками. Подавайте на шипящей сковороде с перцем, луком и теплыми Тортильями пшеничными.			Пастрами из говядины "Мясной Дом" – это отборное мясо, прошедшее процесс выдержки, засолки и копчения по традиционной технологии. Благодаря этому оно получается сочным, ароматным и насыщенным по вкусу. Этот продукт идеально подходит для: Приготовления фирменных сэндвичей и бургеров Добавления в мясные тарелки и ресторанные блюда Использования в закусках, салатах и горячих блюдах Преимущества продукта: ✔ Натуральный состав – без искусственных добавок и консервантов ✔ Оптимальный формат – вес 5 кг, удобно для HoReCa ✔ Вакуумная упаковка – сохраняет свежесть и аромат ✔ Универсальность – для сэндвичей, бургеров, мясных закусок ✔ Доставка по Сочи – оптом и в розницу
Содержимое			Стейк Мачете вырезается из тонкой диафрагмы (Outside Skirt). Свое название получил за форму, напоминающую лезвие мачете. Это "мясницкий" отруб, который ценится за интенсивный вкус и уникальную текстуру. Мясо достаточно жесткое, если готовить его неправильно, но при быстрой обжарке на сильном огне до степени Medium Rare (52-55°C) оно остается сочным и выразительным. Порционная нарезка на заводе избавляет кухню от необходимости зачищать и порционировать длинный отруб диафрагмы.			Пастрами из говядины "Мясной Дом" (кусок, 5 кг) – сочное, ароматное мясо с насыщенным вкусом. Идеально для сэндвичей, бургеров, мясных тарелок и ресторанных блюд. Вакуумная упаковка сохраняет свежесть. Доставка по Сочи.
Вес
Дополнительная информация