345,00 руб.
Замороженный говяжий костный бульон Prime Foods — готовая насыщенная основа для кухни, которая экономит часы варки и стабильно даёт один и тот же результат в каждой партии блюд.
Для меню:
Основа для супов, борщей и рагу
База для соусов деми-гласс и подливок
Ризотто и плов на насыщенном бульоне
Практично в работе:
⏱️ Экономия времени: не нужно варить кости часами
Стандартный вкус в каждой партии блюд
❄️ Удобная фасовка 1л для быстрого размораживания порциями
Идеи для меню:
Французский луковый суп: Обжарьте лук до карамелизации, залейте бульоном, томите и подавайте с гренкой и тёртым сыром.
Соус деми-гласс: Уварите бульон с обжаренными кореньями и Томатной пастой POMI до загустения — универсальная основа для мясных блюд.
Ризотto на бульоне: Используйте бульон вместо воды при варке риса для насыщенного вкуса ризотто, финишируйте Маслом сливочным и пармезаном.
Бульон варится из говяжьих костей долгим методом, без усилителей вкуса, за счёт чего получается насыщенный натуральный вкус и плотная желейная текстура при охлаждении. Замораживается сразу после варки для сохранения свежести и удобства хранения на кухне.
Говяжьи кости, вода, коренья, соль. Без усилителей вкуса и консервантов.
При -18°C — до 12 месяцев. После разморозки использовать в течение 48 часов, хранить при +2…+4°C.
| Бульон костный говяжий с/м 1л Prime Foods , шт remove | Ребра для гриля из мраморной говядины (Short Ribs, Bone-in) TOP CHOICE С/М 1*12 remove | Говядина Стейк "Флэнк" из мраморной говядиный (Flank Steak) PRIMEBEEF С/М 1*6 (К), кг remove | Говядина внутренняя часть тазобедренного отруба бескостная (Round Top Inside) PRIMEBEEF 1*15, кг remove | Ребра из мраморной говядины (Back Ribs, 124) TOP CHOICE С/М 1*12 remove | Говядина вырезка из лопатки (Shoulder Tender, 114F) С/М 1*6, кг remove | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Изображение |  |  |  |  |  |  |
| Рейтинг | ||||||
| Цена | 345,00 руб. | 913,70 руб. | 2127,50 руб. | 1064,40 руб. | 754,45 руб. | 2355,00 руб. |
| Запасы | ||||||
| Доступность | ||||||
| Описание | Замороженный говяжий костный бульон Prime Foods — готовая насыщенная основа для кухни, которая экономит часы варки и стабильно даёт один и тот же результат в каждой партии блюд. Для меню: Основа для супов, борщей и рагу База для соусов деми-гласс и подливок Ризотто и плов на насыщенном бульоне Практично в работе: ⏱️ Экономия времени: не нужно варить кости часами Стандартный вкус в каждой партии блюд ❄️ Удобная фасовка 1л для быстрого размораживания порциями Идеи для меню: Французский луковый суп: Обжарьте лук до карамелизации, залейте бульоном, томите и подавайте с гренкой и тёртым сыром. Соус деми-гласс: Уварите бульон с обжаренными кореньями и Томатной пастой POMI до загустения — универсальная основа для мясных блюд. Ризотto на бульоне: Используйте бульон вместо воды при варке риса для насыщенного вкуса ризотто, финишируйте Маслом сливочным и пармезаном. | Ребра для гриля из мраморной говядины (Short Ribs, Bone-in) TOP CHOICE с/м — премиальные рёбра на кости с высокой мраморностью, сочным мясом и насыщенным вкусом. Идеальны для гриля, барбекю, томления или запекания. Кость добавляет аромата бульону. Подходит для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга. Для мясного меню🍖: — Гриль или барбекю — Томление в соусе — Запекание целиком Практично в приготовлении и хранении: — Длительное хранение — На кости — Мраморность и сочность — Подходит для больших порций Идеи для меню : — Ребра Short Ribs на гриле с соусом: Замаринуйте ребра в соусе Гальби 2,45кг для барбекю Корея 2-4 часа, обжарьте на гриле 5-6 мин с каждой стороны, подайте с картофелем фри 9*9 мм | Стейк "Флэнк" из мраморной говядины PRIMEBEEF с/м 1*6 кг — альтернативный стейк из пашины, с яркой мраморностью, насыщенным вкусом и длинными волокнами. Идеален для гриля, маринадов, фахитас или стир-фрай. Требует нарезки поперёк волокон после приготовления для нежности. Подходит для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга. 🥩Для мясного меню🔥: — Гриль с маринадом — Фахитас или стир-фрай — Нарезка для салатов или тако Практично в приготовлении и хранении: — Замороженный — длительное хранение — Весовой формат — удобно порционировать — Мраморность — сочность без пережарки — Подходит для альтернативных стейков Идеи для меню: — Фланк стейк на гриле: Смажьте стейк оливковым маслом, посолите, обжарьте на сильном огне 4-5 мин с каждой стороны, нарежьте поперёк волокон, подайте с овощами мини – классический гриль-стейк. | Внутренняя часть тазобедренного отруба (Round Top Inside) Primebeef — постный, тонковолокнистый отруб из внутренней стороны бедра, с превосходными вкусовыми свойствами. Сродни вырезке по нежности, подходит для ростбифа, стейков, бифштексов или бефстроганова. Рекомендуется медленная прожарка или тушение. Замороженный для ресторанов и домашней кухни. Для мясного меню: — Ростбиф или стейки — Тушение или жарка — Бефстроганов или рагу Практично в приготовлении и хранении: — Постное — низкокалорийное — Тонкие волокна — нежность после приготовления — длительное хранение — Упаковка — для опта Идеи для меню: Нарежьте стейк тонкими полосками, обжарьте с соусом Понзу и соусом Устричным PRB , добавьте ростки соевых бобов, чеснок и имбирь, подайте с рисом – быстрый азиатский стир-фрай для кафе. | Ребра из позвоночной части туши бычка, продаются в виде цельной ленты, по 7-8 ребрышек, в охлажденном виде. Содержат толстую кость и мясо с жировыми прослойками, которое отличается особым сладковатым привкусом, что достигается за счет кукурузного откорма. За счет расположения мышечные волокна нуждаются в длительной термической обработке и предварительном маринаде. Способ приготовления: гриль, запекание, тушение. | Вырезка из лопатки (Shoulder Tender, 114F) PRIMEBEEF с/м - редкий нежный отруб из лопатки, второй по нежности после филей (teres major). С мраморностью, насыщенным вкусом, без сухожилий. Идеален для гриля, жарки medium-rare или маринадов. Подходит для ресторанов и стейк-хаусов. Для мясного меню: — Гриль с травами — Жарка на сковороде — Маринад для барбекю Практично в приготовлении и хранении: — Редкий отруб — премиум для меню — Замороженный — длительное хранение — — удобно порционировать Идеи для меню: — Стейк Shoulder Tender на гриле с черно-перечным соусом Смажьте стейк соусом черно-перечный, обжарьте на гриле 4-5 мин с каждой стороны, подайте с картофелем фри Батат – острый паб-стиль для кафе. |
| Содержимое | Полное описаниеБульон варится из говяжьих костей долгим методом, без усилителей вкуса, за счёт чего получается насыщенный натуральный вкус и плотная желейная текстура при охлаждении. Замораживается сразу после варки для сохранения свежести и удобства хранения на кухне.СоставГовяжьи кости, вода, коренья, соль. Без усилителей вкуса и консервантов.Условия храненияПри -18°C — до 12 месяцев. После разморозки использовать в течение 48 часов, хранить при +2...+4°C. | Ребра для гриля из мраморной говядины (Short Ribs, Bone-in) TOP CHOICE с/м — премиальные рёбра на кости с высокой мраморностью, сочным мясом и насыщенным вкусом. Кость добавляет аромата при приготовлении. Идеальны для гриля, барбекю, томления или запекания. Замороженный для ресторанов и стейк-хаусов. | Стейк Flank из мраморной говядины PrimeBeef С/М 1*6 – сочный кусок с идеальной мраморностью, который превратит любое блюдо в гастрономический хит. | Внутренняя часть тазобедренного отруба (Round Top Inside) Primebeef 1*15 кг — постный, тонковолокнистый отруб из внутренней стороны бедра, с превосходными вкусовыми свойствами. Сродни вырезке по нежности, подходит для ростбифа, стейков, бифштексов или бефстроганова. | Рекомендуется для приготовления насыщенных супов на мясном бульоне, горячих закусок в духе барбекю или чили, а также для запекания в специальном рукаве с овощными гарнирами. Как правило, готовятся наименее агрессивными способами на умеренном огне. Подается с кисло-сладкими и острыми соусами, придающими блюду контрастный вкус. Степень прожарки: well, medium well | Говядина вырезка из лопатки (Shoulder Tender, 114F) PRIMEBEEF с/м 1*6 кг — редкий нежный отруб из лопатки (teres major), второй по нежности после филей. С мраморностью, насыщенным вкусом, без сухожилий. Идеален для гриля, жарки medium-rare или маринадов. Замороженный для ресторанов и стейк-хаусов. Производитель: ТМ PrimebeefОткорм: Кукурузный
Упаковка: Вакуум
|
| Вес | ||||||
| Дополнительная информация |
Премиальный поставщик продуктов питания в сегменте HoReCa на территории Сочи. Сотрудничество с нами – это гарантия выдающегося вкуса и качества.
