| Описание | Говядина филей наружной части бедра (Eye of Round / "Щуп") от агрохолдинга "Мираторг" — это премиальный бескостный отруб шоковой заморозки (с/м). Отличается правильной цилиндрической формой, полным отсутствием внутримышечного жира и минимальным количеством поверхностных пленок. Эта 100% постная говядина — абсолютный хит для приготовления классического ростбифа, сыровяленых деликатесов (джерки, пастрами) и ресторанных нарезок (карпаччо), где важна идеальная круглая форма каждого слайса и отсутствие отходов на обрезку.
Для меню:
— Холодные закуски: карпаччо, татаки, премиальная нарезка ростбифа на шведский стол.
— Мясные деликатесы: пастрами, джерки (мясные чипсы), вяленая говядина.
— Азиатская кухня: тончайшие слайсы для Фо Бо, рамена и воков (stir-fry).
Практично в работе:
🔪 Цилиндрическая форма: Обеспечивает 100% одинаковых, круглых слайсов при нарезке на слайсере (эстетика подачи).
🥩 Постность: Идеальная база для фитнес-меню и диетических белковых блюд.
❄️ Заморозка: Шоковая заморозка сохраняет текстуру, а вакуум позволяет хранить цельные куски до года.
Идеи для меню: Идеальный Ростбиф (Roast Beef): Натрите размороженный отруб Перцем черным дробленым, солью и Розмарином. Запечатайте на сковороде на Масле подсолнечном и запеките при низкой температуре до Medium Rare. Нарежьте тонкими кружками. Подавайте холодным с Соусом Горчичным.
Говяжье Карпаччо: Слегка подмороженный филей нарежьте на слайсере полупрозрачными лепестками. Выложите на тарелку, сбрызните Маслом оливковым Extra Virgin и Соусом-крем Бальзамическим темным Prezioso. Посыпьте стружкой Сыра Пармезан Джюгас и каперсами. | | Говядина "Диафрагма тонкая внешняя" (Outside Skirt) зернового откорма от агрохолдинга "Мираторг" — это премиальный альтернативный отруб, известный в ресторанной индустрии как стейк "Мачете" или классическое мясо для фахитас. Крупноволокнистая текстура и высокая степень мраморности (благодаря зерновому откорму бычков Black Angus) обеспечивают этому мясу экстремальную сочность и самый мощный, концентрированный говяжий вкус среди всех стейков.
Для меню:
🥩 Гриль и Стейки: Альтернативный стейк "Мачете" прожарки Medium Rare с авторскими соусами.
🌮 Мексиканская кухня: Аутентичные тако, кесадильи, буррито и шипящие фахитас.
🥗 Азиатская кухня: Идеальное мясо для быстрых воков (stir-fry), теплых салатов и рамена.
Практично в работе:
🔥 Скорость: Тонкий и плоский отруб готовится на раскаленном гриле буквально за 5-7 минут.
💧 Маринование: Рыхлая структура толстых мышечных волокон мгновенно и глубоко впитывает любые жидкие маринады.
🔪 Текстура: При правильной подаче (нарезка тонкими слайсами строго поперек волокон) мясо тает во рту.
Идеи для меню: Мексиканский Фахитас с говядиной: Замаринуйте диафрагму Мираторг в оливковом масле и Приправе для фахиты. Быстро обжарьте на гриле и нарежьте полосками. Подавайте на шипящей сковороде с болгарским перцем и теплыми Тортильями пшеничными. Рядом сервируйте Соус Гуакамоле и Перец Халапеньо зеленый La Costena.
Азиатский Вок с говядиной и Удоном: Нарежьте Outside Skirt тончайшими слайсами. Обжарьте в воке и добавьте кунжутное масло Real Tang, добавьте Ростки соевых бобов и отварную Лапшу Удон пшеничную KEKESHI. Залейте густым Соусом Устричным и посыпьте Кунжутом белым жареным. | 🥩 Говядина вырезка импорт - это продукт премиум качества, идеально подходящий для использования в ресторанах и кафе, специализирующихся на изысканных блюдах. Импортная говядина вырезка известна своим нежным вкусом, сочностью и высокой питательной ценностью.
- Отличное качество: Говядина проходит строгий контроль качества и соответствует высоким стандартам.
- Универсальность: Идеально подходит для приготовления различных блюд, от стейков до изысканных мясных закусок.
- Свежесть и безопасность: Импортная говядина хранится и транспортируется с соблюдением всех норм, что гарантирует её свежесть и безопасность.
|
Отборные свиные ребрышки в уникальной упаковке, сохраняющей вкус и сочность свежего продукта. Идеальный вариант для супов, гриля, домашних копченостей и закусок, попробуйте!
| |
| Содержимое | Eye of Round (Филей наружной части бедра, "щуп" или "сигарная часть") — это одна из самых постных мышц в бычке, расположенная в тазобедренном отрубе. Она практически не содержит жировых прослоек (мраморности). Из-за плотной структуры волокон этот отруб не подходит для жарки толстыми стейками. Его кулинарный козырь — запекание целиком (с последующей тонкой нарезкой поперек волокон), длительное тушение или вяление. "Мираторг" обеспечивает стабильный калибр и профессиональную зачистку отруба, что позволяет поварам получать выход полезного продукта, близкий к 100%. | | Диафрагма тонкая внешняя (Outside Skirt) — это мышца, поддерживающая внутренние органы животного. Она постоянно и активно работает, поэтому имеет ярко выраженные, крупные мышечные волокна. Зерновой откорм бычков породы Абердин-Ангус (Black Angus) на фермах Мираторг насыщает эти волокна тонкими жировыми прослойками. Во время жарки на гриле этот жир плавится, пропитывая мясо изнутри и обеспечивая тот самый легендарный вкус "умами" и потрясающую сочность. Обратите внимание: перед приготовлением отруб требует зачистки от плотной верхней мембраны (пленки), после чего он раскрывает свой огромный гастрономический потенциал. | Приобретайте импортную говядину вырезку у надежного поставщика и обеспечьте своих клиентов качественными мясными блюдами. Ваши гости оценят вкус и качество наших продуктов.
- Выгодные условия для оптовых покупателей в Сочи.
- Надежные поставки и качественный сервис.
- Премиум продукты для HoReCa.
| Рёбрышки свиные представляют собой часть мяса на кости между антрекотом и грудинкой, без сала, состоящую из мяса и рёбер. Мясо обладает ярко выраженным сладким вкусом и очень сочное. Некоторые мясные гурманы обожают свиные рёбрышки за их прекрасный и насыщенный вкус. | |
