| Описание | Говядина филей наружной части бедра (Eye of Round / "Щуп") от агрохолдинга "Мираторг" — это премиальный бескостный отруб шоковой заморозки (с/м). Отличается правильной цилиндрической формой, полным отсутствием внутримышечного жира и минимальным количеством поверхностных пленок. Эта 100% постная говядина — абсолютный хит для приготовления классического ростбифа, сыровяленых деликатесов (джерки, пастрами) и ресторанных нарезок (карпаччо), где важна идеальная круглая форма каждого слайса и отсутствие отходов на обрезку.
Для меню:
— Холодные закуски: карпаччо, татаки, премиальная нарезка ростбифа на шведский стол.
— Мясные деликатесы: пастрами, джерки (мясные чипсы), вяленая говядина.
— Азиатская кухня: тончайшие слайсы для Фо Бо, рамена и воков (stir-fry).
Практично в работе:
🔪 Цилиндрическая форма: Обеспечивает 100% одинаковых, круглых слайсов при нарезке на слайсере (эстетика подачи).
🥩 Постность: Идеальная база для фитнес-меню и диетических белковых блюд.
❄️ Заморозка: Шоковая заморозка сохраняет текстуру, а вакуум позволяет хранить цельные куски до года.
Идеи для меню: Идеальный Ростбиф (Roast Beef): Натрите размороженный отруб Перцем черным дробленым, солью и Розмарином. Запечатайте на сковороде на Масле подсолнечном и запеките при низкой температуре до Medium Rare. Нарежьте тонкими кружками. Подавайте холодным с Соусом Горчичным.
Говяжье Карпаччо: Слегка подмороженный филей нарежьте на слайсере полупрозрачными лепестками. Выложите на тарелку, сбрызните Маслом оливковым Extra Virgin и Соусом-крем Бальзамическим темным Prezioso. Посыпьте стружкой Сыра Пармезан Джюгас и каперсами. | | Говядина "Диафрагма тонкая внешняя" (Outside Skirt) зернового откорма от агрохолдинга "Мираторг" — это премиальный альтернативный отруб, известный в ресторанной индустрии как стейк "Мачете" или классическое мясо для фахитас. Крупноволокнистая текстура и высокая степень мраморности (благодаря зерновому откорму бычков Black Angus) обеспечивают этому мясу экстремальную сочность и самый мощный, концентрированный говяжий вкус среди всех стейков.
Для меню:
🥩 Гриль и Стейки: Альтернативный стейк "Мачете" прожарки Medium Rare с авторскими соусами.
🌮 Мексиканская кухня: Аутентичные тако, кесадильи, буррито и шипящие фахитас.
🥗 Азиатская кухня: Идеальное мясо для быстрых воков (stir-fry), теплых салатов и рамена.
Практично в работе:
🔥 Скорость: Тонкий и плоский отруб готовится на раскаленном гриле буквально за 5-7 минут.
💧 Маринование: Рыхлая структура толстых мышечных волокон мгновенно и глубоко впитывает любые жидкие маринады.
🔪 Текстура: При правильной подаче (нарезка тонкими слайсами строго поперек волокон) мясо тает во рту.
Идеи для меню: Мексиканский Фахитас с говядиной: Замаринуйте диафрагму Мираторг в оливковом масле и Приправе для фахиты. Быстро обжарьте на гриле и нарежьте полосками. Подавайте на шипящей сковороде с болгарским перцем и теплыми Тортильями. Рядом сервируйте Соус Гуакамоле и Перец Халапеньо зеленый.
Стейк Мачете с соусом Чимичурри: Снимите с диафрагмы пленку, натрите солью и Перцем черным. Запечатайте на сильном огне до прожарки Medium Rare (важно не пересушить!). Для соуса смешайте свежую зелень, чеснок и Масло оливковое Extra Virgin. Нарезайте готовое мясо строго поперек волокон под углом 45 градусов. | 🥩 Говядина вырезка импорт - это продукт премиум качества, идеально подходящий для использования в ресторанах и кафе, специализирующихся на изысканных блюдах. Импортная говядина вырезка известна своим нежным вкусом, сочностью и высокой питательной ценностью.
- Отличное качество: Говядина проходит строгий контроль качества и соответствует высоким стандартам.
- Универсальность: Идеально подходит для приготовления различных блюд, от стейков до изысканных мясных закусок.
- Свежесть и безопасность: Импортная говядина хранится и транспортируется с соблюдением всех норм, что гарантирует её свежесть и безопасность.
| 🥩Язык говяжий зачищенный - это продукт премиум качества, идеально подходящий для использования в ресторанах и кафе. Говяжий язык известен своим нежным вкусом и деликатной текстурой, что делает его идеальным для приготовления различных блюд, таких как холодцы, закуски и горячие блюда.
- Отличное качество: Язык проходит строгий контроль качества и соответствует высоким стандартам.
- Универсальность: Подходит для приготовления разнообразных блюд, включая холодцы, закуски и горячие блюда.
- Свежесть и безопасность: Говяжий язык хранится и транспортируется с соблюдением всех норм, что гарантирует его свежесть и безопасность.
| Томлёные говяжьи щеки (~0,5 кг) – нежное мясо, идеально подходящее для ресторанных блюд и доставки. Вакуумная упаковка сохраняет свежесть. Доставка по Сочи!
Говяжьи щеки томлёные – это мясо премиального качества, прошедшее длительное томление при низкой температуре, что делает его невероятно мягким и сочным. Продукт заморожен и упакован в вакуум, что гарантирует его свежесть и удобство хранения.
Этот продукт идеально подходит для:
- Ресторанных и банкетных блюд
- Гастрономических подач в стиле fine dining
- Домашней кухни, гурме-блюд
Преимущества продукта:
✔ Томлёное мясо – готово к использованию, нежное и сочное
✔ Вакуумная упаковка – сохраняет вкус и свежесть
✔ Глубокая заморозка – удобно хранить и использовать
✔ Натуральный состав – без искусственных добавок
✔ Доставка по Сочи – оптом и в розницу
Мы предлагаем томлёные говяжьи щеки с доставкой по Сочи! Оптовые поставки для ресторанов, кафе, служб доставки. |
| Содержимое | Eye of Round (Филей наружной части бедра, "щуп" или "сигарная часть") — это одна из самых постных мышц в бычке, расположенная в тазобедренном отрубе. Она практически не содержит жировых прослоек (мраморности). Из-за плотной структуры волокон этот отруб не подходит для жарки толстыми стейками. Его кулинарный козырь — запекание целиком (с последующей тонкой нарезкой поперек волокон), длительное тушение или вяление. "Мираторг" обеспечивает стабильный калибр и профессиональную зачистку отруба, что позволяет поварам получать выход полезного продукта, близкий к 100%. | | Диафрагма тонкая внешняя (Outside Skirt) — это мышца, поддерживающая внутренние органы животного. Она постоянно и активно работает, поэтому имеет ярко выраженные, крупные мышечные волокна. Зерновой откорм бычков породы Абердин-Ангус (Black Angus) на фермах Мираторг насыщает эти волокна тонкими жировыми прослойками. Во время жарки на гриле этот жир плавится, пропитывая мясо изнутри и обеспечивая тот самый легендарный вкус "умами" и потрясающую сочность. Обратите внимание: перед приготовлением отруб требует зачистки от плотной верхней мембраны (пленки), после чего он раскрывает свой огромный гастрономический потенциал. | Приобретайте импортную говядину вырезку у надежного поставщика и обеспечьте своих клиентов качественными мясными блюдами. Ваши гости оценят вкус и качество наших продуктов.
- Выгодные условия для оптовых покупателей в Сочи.
- Надежные поставки и качественный сервис.
- Премиум продукты для HoReCa.
| Язык говяжий зачищенный - высококачественное мясо для ресторанов и кафе. Идеальный выбор для приготовления разнообразных блюд. Оптовые поставки в Сочи. | Томлёные говяжьи щеки (~0,5 кг) – нежное мясо, идеально подходящее для ресторанных блюд и доставки. Вакуумная упаковка сохраняет свежесть. Доставка по Сочи! |
