В наличии

Говядина (корова) Лопатка клод с/м, кг

887,50 руб.

Сделать заявку
Артикул: 303335a41a45 Категория:

Быстрое сравнение

Говядина (корова) Лопатка клод с/м, кг removeГовядина Стейк Мачете БЕЗ маринада 150-170гр в/у зам ~0,170кг, кг removeГовядина оковалок без кости Тимашевск в/у с/м 1*25 removeГовядина язык зачищенный 1*12 БРАЗИЛИЯ, кг removeГовядина вырезка (Tenderloin Defatted, 190) Экстра TOP CHOICE С/М 1*10 (К), кг removeГовядина оковалок б/к в/у с/м Тимашевск 1*25, кг remove
ИзображениеГовядина Стейк Мачете БЕЗ маринада 150-170гр ву замГовядина оковалок без кости , Оптовый поставщик ,Говядина для кафе и ресторанов , СочиЗаполнитель
Рейтинг
Цена887,50 руб.1562,00 руб.800,45 руб.835,20 руб.5572,85 руб.800,45 руб.
Запасы
Доступность
Описание

Стейк Мачете (Machete Steak / Outside Skirt) — это порционный альтернативный стейк из диафрагмы говядины, не подвергавшийся маринованию. Отличается рыхлой, волокнистой структурой и невероятно насыщенным говяжьим вкусом, превосходящим даже премиальные отруба. Поставляется в удобном весе 150-170 г, что идеально соответствует одной стандартной порции в ресторане. Отсутствие заводского маринада позволяет шеф-повару самостоятельно выбирать вкусовой профиль блюда.

Для меню:
🥩 Стейк-хаус меню: Альтернативный стейк с авторскими соусами (Чимичурри, Перечный).
🌮 Мексиканская кухня: Идеальная основа для Фахитас и Тако (мясо легко разбирается на волокна).
🥗 Теплые салаты: Стейк-салат с овощами гриль и азиатской заправкой.

Практично в работе:
⚖️ Порционность: Фиксированный вес 150-170 г — идеальный контроль себестоимости (не нужно взвесить и обрезать целый отруб).
🎨 Без маринада: Полная свобода творчества для повара (сухой раб, жидкий маринад или просто соль/перец).
❄️ Вакуум: Длительное хранение и защита от вымораживания.

Идеи для меню: Стейк Мачете с соусом Чимичурри:
Обжарьте стейк до прожарки Medium Rare. Нарежьте поперек волокон. Полейте соусом из зелени, чеснока, уксуса и Масла оливкового Extra Virgin .

Фахитас с говядиной: Замаринуйте стейк в смеси лайма и Приправы. Быстро обжарьте, нарежьте полосками. Подавайте на шипящей сковороде с перцем, луком и теплыми Тортильями пшеничными.

🥩Говядина оковалок без кости - это продукт высокого качества, идеально подходящий для использования в ресторанах и кафе. Оковалок без кости отличается нежностью и сочностью, что делает его идеальным для приготовления различных блюд, от жареного мяса до тушёных и запечённых деликатесов.
  • Отличное качество: Мясо проходит строгий контроль качества и соответствует высоким стандартам.
  • Универсальность: Подходит для приготовления разнообразных блюд, включая стейки, жаркое, тушёные и запечённые блюда.
  • Свежесть и безопасность: Говядина хранится и транспортируется с соблюдением всех норм, что гарантирует её свежесть и безопасность.
Содержимое

Стейк Мачете вырезается из тонкой диафрагмы (Outside Skirt). Свое название получил за форму, напоминающую лезвие мачете. Это "мясницкий" отруб, который ценится за интенсивный вкус и уникальную текстуру. Мясо достаточно жесткое, если готовить его неправильно, но при быстрой обжарке на сильном огне до степени Medium Rare (52-55°C) оно остается сочным и выразительным. Порционная нарезка на заводе избавляет кухню от необходимости зачищать и порционировать длинный отруб диафрагмы.

Приобретайте говядину оковалок без кости у надежного поставщика и обеспечьте своих клиентов качественными мясными блюдами. Ваши гости оценят вкус и качество наших продуктов.
Вес
Дополнительная информация

Похожие товары