Готовка стейка – это настоящее искусство, и мы хотим развеять мифы, которые могут отпугнуть вас от этого процесса. Важно помнить, что приготовить вкусный стейк дома вполне по силам каждому.

Разберемся, как приготовить идеальный стейк, используя в качестве примера популярный стейк “Нью-йорк“( Рекомендуем мясо от компании Primebeef )

Шаг 1: Подготовка

Для начала, приобретите качественное мясо. Подойдет любой вид стейка на ваш выбор. Выньте мясо из холодильника и дайте ему прогреться до комнатной температуры примерно 20 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по волокнам, что сделает стейк более сочным. Затем, нарежьте мясо на стейки толщиной около 2-3 см.

Шаг 2: Приправы

Начнем с приправ. Поставьте сковородку на максимальный огонь, пока она разогревается, подготовьте мясо. Посолите и поперчите его по вкусу. Если желаете, добавьте другие специи и травы по своему вкусу.

Шаг 3: Жарка

Теперь перейдем к самой готовке. Когда сковородка начнет слегка дымиться, поместите стейк на нее. Слышите шипение? Отлично! Нет необходимости смазывать сковородку маслом заранее, так как стейк содержит достаточно жира, который предотвратит его пригорание. Жарьте стейк по 2 минуты с каждой стороны, чтобы получить прожарку medium rare. Если вы предпочитаете стейк более прожаренным, просто добавьте по минуте с каждой стороны.

Шаг 4: Отдых

После приготовления стейка, дайте ему отдохнуть примерно 5-7 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, делая его более мягким и ароматным. Если есть веточка розмарина, положите ее на стейк – она подчеркнет вкус мяса. Затем нарежьте стейк, держа нож под углом в 45 градусов.

Степени прожарки

Приготовление стейка – это искусство, и знание различных степеней прожарки поможет вам приготовить стейк именно так, как вы предпочитаете.

Выбор степени прожарки зависит от ваших личных предпочтений. Теперь, зная разницу между ними, вы сможете наслаждаться идеальным стейком, приготовленным точно по вашему вкусу.