| Описание | Говядина боковая часть (оковалок тазобедренного отруба "Экстра", Knuckle peeled) — это премиальный бескостный натуральный отруб из мраморной говядины глубокой зачистки. Пометка "Экстра" (peeled) означает полное отсутствие внешнего жира, серебристых пленок и грубых жил. Это 100% чистая мясная мякоть, которая позволяет повару сразу приступить к готовке. Благодаря нежной текстуре мраморного мяса, отруб идеально подходит для приготовления диетических блюд, сочных ростбифов, карпаччо и классических тартаров.
Для меню:
— Холодные закуски: классический тартар из говядины, карпаччо и нарезка ростбифа.
— Горячие блюда: нежные медальоны, бефстроганов, тушеная говядина в соусе.
— ЗОЖ-меню: диетические стейки (при правильной подготовке) и фитнес-котлеты.
Практично в работе:
🔪 Идеальная зачистка: Формат "Peeled" гарантирует 0% отходов на кухне — вы платите только за рабочее мясо, экономя время заготовщика.
🥩 Универсальность: Один отруб закрывает потребности холодного цеха (сырые блюда) и горячего (тушение, запекание).
🧊 Текстура: Благодаря мраморным прожилкам мясо остается сочным, несмотря на отсутствие внешнего жира.
Идеи для меню:
Премиальный Тартар из говядины: Нарежьте Оковалок мелким кубиком (благодаря зачистке мясо идеально для сырой подачи). Заправьте Соусом Ворчестер , Каперсами Лакримелла, дижонской горчицей и Маслом оливковым Filippo Berio. Подавайте с перепелиным яйцом и гренками.
Классический Ростбиф (Roast Beef): Натрите целый отруб солью, Перцем черным дробленым и Розмарином. Быстро обжарьте со всех сторон и запекайте при низкой температуре до прожарки Medium. Нарежьте тонкими слайсами для мясной тарелки. | Ребра для гриля из мраморной говядины (Short Ribs, Bone-in) TOP CHOICE с/м — премиальные рёбра на кости с высокой мраморностью, сочным мясом и насыщенным вкусом. Идеальны для гриля, барбекю, томления или запекания. Кость добавляет аромата бульону. Подходит для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга.
Для мясного меню🍖:
— Гриль или барбекю
— Томление в соусе
— Запекание целиком
Практично в приготовлении и хранении:
— Длительное хранение
— На кости
— Мраморность и сочность
— Подходит для больших порций
Идеи для меню :
— Ребра Short Ribs на гриле с соусом: Замаринуйте ребра в соусе Гальби 2,45кг для барбекю Корея 2-4 часа, обжарьте на гриле 5-6 мин с каждой стороны, подайте с картофелем фри 9*9 мм |
Подлопаточный отруб "Экстра" зачищенный (Chuck Eye Roll) PRIMEBEEF — редкий нежный отруб из шейно-лопаточной части, с высокой мраморностью, похожий по вкусу на рибай. Зачищен от пленок, идеален для стейков Дельмонико, гриля или запекания. Подходит для ресторанов и стейк-хаусов.
Для мясного меню:
— Стейки Дельмонико на гриле
— Запекание или томление
— Нарезка для бургеров
Практично в приготовлении и хранении:
— Зачищенный — минимум подготовки
— Высокая мраморность
— сочность —
— Упаковка удобная для оптовых закупок
Идеи для меню:
— Стейк Chuck Eye Roll на гриле: Натрите стейк солью обжарьте на гриле 4-5 мин с каждой стороны добавьте перечный соус, подайте с картофельными дольками.
| Говядина колбаски Primebeef зам (Beef Sausages) – это премиальные замороженные колбаски из мраморной говядины, созданные брендом Primebeef для разнообразия кулинарных идей. Высокая мраморность гарантирует сочность и насыщенный вкус, а натуральные специи подчёркивают аппетитный аромат. Готовьте на гриле при 180-200°C в течение 10-12 минут, переворачивая для равномерного прожаривания, или запекайте в духовке при 180°C 15-20 минут с добавлением овощей. Подходят для ужина, пикников или профессиональных кухонь. Храните в морозилке при -18°C, размораживайте в холодильнике перед приготовлением. Упаковка 0,86шт (всего 4,8 кг) удобна для оптовых закупок и семейного использования.
Форма поставки
- Упаковка: замороженные колбаски 0,8 кг * 6 шт (4,8 кг).
- Условия хранения: хранить при -18°C, срок годности – до 12 месяцев; размораживать в холодильнике перед использованием.
- Рекомендации по применению: готовьте на гриле или в духовке.
Состав
Мраморная говядина, натуральные специи, соль. Без искусственных добавок. | Томагавк 🥩 - Классический премиальный стейк, расположенный в спинной части (толстый край). По сути, это стейк рибай на удлиненной реберной кости, которая сохранена практически целиком и может достигать 30 см.
отличается и двойной толщиной стейка в сравнении с привычным Рибаем. Состоит из одной большой мышцы. Обладает превосходной мраморной текстурой, и получается крайне нежным и сочным.
Стейк на кости всегда обладает изысканным вкусом, и при приготовлении на огне кость придает мясу особый аромат и вкус. Когда тонкие жировые слои расплавляются, они обогащают стейк питательными мясными соками, придавая ему уникальный сладковатый оттенок благодаря кукурузному откорму.
• Откорм: Кукурузный
• Средний вес: 0.99 кг
• Упаковка: Вакуум
• Производитель: Primebeef
| Стейк "Флэнк" из мраморной говядины PRIMEBEEF с/м 1*6 кг — альтернативный стейк из пашины, с яркой мраморностью, насыщенным вкусом и длинными волокнами. Идеален для гриля, маринадов, фахитас или стир-фрай. Требует нарезки поперёк волокон после приготовления для нежности. Подходит для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга.
🥩Для мясного меню🔥:
— Гриль с маринадом
— Фахитас или стир-фрай
— Нарезка для салатов или тако
Практично в приготовлении и хранении:
— Замороженный
— длительное хранение
— Весовой формат
— удобно порционировать
— Мраморность — сочность без пережарки
— Подходит для альтернативных стейков
Идеи для меню:
— Фланк стейк на гриле: Смажьте стейк оливковым маслом, посолите, обжарьте на сильном огне 4-5 мин с каждой стороны, нарежьте поперёк волокон, подайте с овощами мини – классический гриль-стейк. |
| Содержимое | Оковалок тазобедренного отруба (Knuckle) в спецификации "Экстра" (peeled) — это вершина мясной разделки. Центральная часть бедра аккуратно отделяется от кости, после чего мясники вручную снимают все внешние слои жира и соединительную ткань. Главная ценность этого артикула — охлажденное состояние (t от -1,5 до +4°C). Охлажденная говядина сохраняет естественную структуру белка и влагоудерживающую способность. Это цельный, 100% натуральный кусок говядины, не требующий дополнительной доработки ножом на вашей кухне. Никакого шприцевания и влагоудерживающих агентов — только чистый вкус качественного мяса. | Ребра для гриля из мраморной говядины (Short Ribs, Bone-in) TOP CHOICE с/м — премиальные рёбра на кости с высокой мраморностью, сочным мясом и насыщенным вкусом. Кость добавляет аромата при приготовлении. Идеальны для гриля, барбекю, томления или запекания. Замороженный для ресторанов и стейк-хаусов. | Подлопаточный отруб "Экстра" зачищенный (Chuck Eye Roll) PRIMEBEEF — мякоть из шейно-лопаточной части, с высокой мраморностью, вкус похож на рибай. Зачищен от пленок и соединительной ткани. Идеален для стейков Дельмонико, гриля, запекания или бургеров. | Говядина колбаски Primebeef зам (Beef Sausages) – мраморные колбаски для сытных блюд. Готовьте на гриле или в духовке, наслаждайтесь сочностью и ароматом. Храните в морозилке, размораживайте перед готовкой. Премиум-выбор для ужина! | Этот стейк получил свое название благодаря визуальному сходству с грозным боевым топором американских индейцев, что делает его не только вкусным, но и эффектным блюдом на вашем столе. Вы можете готовить его на открытом огне или на сковороде с толстым дном, а также запекать в духовке.
Выберите степень прожарки по вашему вкусу: Medium Rare, Medium, Medium well. Независимо от способа приготовления, Томагавк станет ярким украшением вашего стола и источником настоящего гастрономического наслаждения. | Стейк Flank из мраморной говядины PrimeBeef С/М 1*6 – сочный кусок с идеальной мраморностью, который превратит любое блюдо в гастрономический хит. |
