| Описание | Сметана President Professional 20% (ведро 2 кг) — это профессиональный молочный продукт (Crème Fraîche), созданный специально для высоких нагрузок на кухнях сегмента HoReCa. Изготовлена строго по ГОСТ 31452-2012 из отборных нормализованных сливок и натуральной закваски. Обладает густой, однородной консистенцией и насыщенным сливочным вкусом с легкой, благородной кислинкой. Главное отличие этой сметаны — выдающаяся устойчивость к термической обработке и воздействию кислот.
Для меню:
🍲 Соусы и горячее: База для бефстроганов, жюльенов, грибных подлив и тушения.
🍰 Кондитерские изделия: Основа для сметанников, кремов для тортов и десертных муссов.
🥗 Топпинги и супы: Классическая подача к борщу, пельменям, блинам и сырникам.
Практично в работе:
🔥 Термостабильность: Не отсекается и не сворачивается при нагревании и запекании.
🍋 Стойкость к кислотам: Сохраняет эмульсию при добавлении лимонного сока, вина или томатной пасты.
💧 Минимальное выделение сыворотки: Долго сохраняет плотность в открытой таре и в готовом креме.
📦 Экономичный формат: Ведро 2 кг с крышкой удобно хранить (длительный срок годности — 40 суток).
Идеи для меню: Классический Бефстроганов:
Обжарьте полоски Говяжьей вырезки (Тендерлоин) с луком. Добавьте Шампиньоны и щедрую порцию Сметаны President Professional 20%. Прогрейте соус (благодаря термостабильности он останется гладким) и подавайте с Картофельным пюре.
Фирменный торт "Сметанник":
Взбейте охлажденную Сметану President 20% с Сахарной пудрой "Распак". Промажьте коржи. Густая текстура сметаны отлично держит форму крема, а легкая кислинка идеально балансирует сладость выпечки. | Ультрапастеризованное молоко для кафе и ресторанов в Сочи | Молоко "Белый город" 3,2% УТП 1л | Насладитесь вкусом свежих сливок в своих блюдах сегодня !
Благодаря густой консистенции они идеально подходят для взбивания: пена получается густая и плотна, довольно долго держит форму, не оседая. Также они хорошо поддаются термической обработке, что делает их незаменимыми в приготовлении соусов, супов или горячих блюд. | Напиток миндальный Barista Almond PLANTO 1л – это растительный продукт, разработанный специально для профессионального использования в кофейнях, ресторанах. Благодаря сбалансированной формуле он отлично пенится, создавая идеальную текстуру для капучино, латте и других кофейных напитков. Нежный миндальный вкус также делает его прекрасным ингредиентом для смузи, десертов и выпечки. Продукт подходит для веганского меню и для клиентов с непереносимостью лактозы, расширяя аудиторию вашего заведения.
Форма поставки
- Упаковка: картонный тетрапак 1л, 12 упаковок в коробе, что удобно для оптовых закупок.
- Условия хранения: хранить при температуре 0-25°C, после вскрытия – в холодильнике при 0-6°C не более 5 дней. Срок годности – 12 месяцев.
- Рекомендации по применению: взболтать перед использованием, подогреть до 60-70°C для вспенивания или использовать в холодных напитках.
Состав
Вода, миндаль (2,5%), сахар, соль, эмульгатор (лецитин подсолнечника), стабилизаторы (геллановая камедь, ксантановая камедь), натуральный ароматизатор. Продукт не содержит лактозы, глютена и ГМО, что соответствует стандартам качества для HoReCa. | Сыр Страчателла - традиционный итальянский родом из региона Апулья, изготавливаемый вручную из нежной моцареллы и сливок. Идеально сочетается со свежими овощами и фруктами. Попробуйте добавить страчателлу в салат, пасту или пиццу. | Сливочное масло Zealandia — 100 % натуральный продукт, не содержит ароматизаторов и консервантов, растительных жиров. Производится на современном высокотехнологичном перерабатывающем предприятии, что обеспечивает стабильность качества получаемого продукта. |
| Содержимое | Линейка President Professional разработана с учетом строгих требований шеф-поваров. Сметана жирностью 20% — это универсальный кулинарный стандарт. Продукт адаптирован как для горячего цеха (тушение, запекание, соусы), так и для кондитерского производства (взбивание кремов). В отличие от обычной "бытовой" сметаны, President Professional отлично переносит агрессивные среды (нагрев, кислоты), гарантируя повару предсказуемый и безупречный результат без хлопьев и расслоений.Форма поставки
Состав: Сливки нормализованные, закваска. (Пищевая ценность и безопасность соответствуют ГОСТ 31452-2012). | Ультрапастеризованное молоко - полезный, натуральный и вкусный продукт. Такое молоко рекомендуется употреблять в пищу ежедневно, оно полезно для маленьких детей и для беременных и кормящих женщин. Также из этого продукта можно приготовить различные первые и вторые блюда, соусы, десерты и выпечку.
Массовая доля жира 3,2%./ | Сливки готовятся только из натурального цельного коровьего молока, без добавления консервантов. Они сохранили нежный сладковато-сливочный вкус и тонкий молочный аромат. | Напиток миндальный Barista Almond PLANTO 1л – идеальный выбор для бариста и HoReCa сегмента. Отлично пенится для капучино и латте, подходит для десертов и смузи. | Деликатесный сыр GALBANI Страчателла, 250г относится к сорту моцарелла. Благодаря добавлению густых, немного солоноватых сливок он приобретает нежнейший сливочный вкус и аппетитный аромат, поэтому прекрасно сочетается с овощами, соусами и трюфелями. Также его часто добавляют в супы и десерты. | |
