| Описание | Сыр Гойя (Goya) от La Paulina — это элитный твердый сыр длительной выдержки (от 6 до 9 месяцев), произведенный в Аргентине. Он является прямым родственником Пармезана, но отличается более деликатным, сливочно-сладковатым вкусом с выраженными ореховыми нотами. Текстура плотная, ломкая, с наличием хрустящих кристалликов кальция. Это универсальный продукт: он великолепно смотрится в сырной нарезке и придает густоту и аромат горячим блюдам.
Для меню:
🧀 Сырная тарелка: Премиальная закуска к вину (кубики или колотые кусочки).
🍝 Итальянская кухня: Тертый сыр для пасты, ризотто, лазаньи.
🥗 Салаты: Тонкие слайсы для карпаччо, салатов с грушей или рукколой.
Практично в работе:
🔪 Текстура: Твердая, но не "каменная" — легко колется ножом и натирается в воздушную стружку.
📦 Формат: Головка ~9,5 кг обеспечивает минимальный процент корки и отходов на 1 кг чистого веса.
🍷 Сочетаемость: Идеальная пара к красным винам и фруктам.
Идеи для меню: Сырное плато к вину:
Наколите Сыр Гойя неровными кусочками. Подайте с Медом натуральным цветочным, виноградом и Лепестками миндаля. Добавьте хрустящие палочки гриссини.
Паста Альфредо с курицей: Обжарьте Куриное филе кусочками. Влейте Сливки "Петмол" 22% или 33%, прогрейте. Добавьте много тертого Сыра Гойя, чтобы соус загустел. Смешайте с отварными Феттуччине. | Буррата Galbani – это нежный итальянский сыр с мягкой сливочной консистенцией, изготавливаемый из сливок и молока; относится к семейству сыров моцарелла. | 🧀 Салакис- это рассольный сыр из коровьего молока. Обладает солоноватым кисломолочным вкусом. Консистенция- твердая, немного рассыпчатая. Отлично подходит к блюдам средиземноморской кухни: салатам, холодным и теплым пирогам, закускам и т.д. | 🧀 Соевый творог Тофу от торговой марки Yakimal изготовлен в соответствии с японскими традициями и имеет нежную текстуру и приятный, довольно нейтральный вкус. Это натуральный диетический продукт, который изготавливается путём свёртывания соевого белка и содержит колоссальное количество витаминов и других питательных веществ. | Творожный сыр от бренда President создан на основе натуральных ингредиентов. Он имеет нежную текстуру и приятный сливочный вкус, подходит для профессионального применения. Этот продукт станет прекрасным дополнением для роллов, чизкейков и других блюд. Он сохраняет свои свойства и форму даже при термической обработке. | •Новинка
Сыр «Schnfeld» изготовлен по традиционному голландскому рецепту. Он обладает мягким сливочным вкусом и пикантным ароматом культуры голубой плесени Penicillium roqueforti, имеет кремовую, маслянистую консистенцию. В сыре уменьшено количество соли.
Сыр Blue имеет нежную и легкую текстуру . Плесневая белая поверхность сыра не образует корки, допускается ее желтоватый оттенок. Внутри сыр мягкий, его можно сравнить с кремовым или белым мрамором, украшенным затейливым рисунком из сине-зеленых, зелено-серых прожилок, образованных благородным плесневым грибом
Такой же рисунок иногда может выступать и на поверхности сырной головки. Аромат сыра Blue специфический и яркий, а вкус можно охарактеризовать как солоноватый, умеренно острый и пряный. |
| Содержимое | Сыр Гойя — флагманский продукт бренда La Paulina. Названный в честь города Гойя в Аргентине, этот сыр производится по рецептуре, привезенной итальянскими эмигрантами. Он относится к категории твердых терочных сыров (тип Пармезан/Грана), но имеет свои уникальные особенности. В процессе созревания (минимум 180 дней) сыр теряет влагу, приобретая зернистость, но сохраняет маслянистость вкуса. Он менее соленый, чем Реджанито, и имеет более сложное, сладковатое послевкусие. Цвет теста — насыщенно-желтый. | При его изготовлении из горячей сырной массы формируется мешочек, а сверху заливают начинку из «стрейчителлы» (волокон моцареллы) и густых сливок.
Благодаря своему нежнейшему вкусу, буррата за сравнительно небольшое время приобрела большую популярность и в настоящее время считается деликатесом. Лучше всего к буррате подавать спелые помидоры с оливковым маслом и свежемолотым черным перцем. | Пастеризованное нормализованное молоко, соль, закваска (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения. Рассол: вода питьевая, соль. | Нежный соевый сыр тофу - источник антиоксидантов и других полезных веществ. Можно использовать для приготовления японских, китайских и корейских блюд. Подходит для вегетарианской диеты. | President Professional Cream cheese разработан специально для профессионального применения. Он идеально подходит для приготовления роллов, чизкейков и других закусок и десертов. Крем-сыр обладает насыщенным сливочным вкусом и мягкой эластичной текстурой. | Сыр «Blue Cremoso» тм «Schnfeld» изготовлен по традиционному голландскому рецепту. Он обладает мягким сливочным вкусом и пикантным ароматом культуры голубой плесени Penicillium roqueforti, имеет кремовую, маслянистую консистенцию. В сыре уменьшено количество соли. |
