| Описание | Сыр Моцарелла кубик БЖП 50% (фасовка 1кг, коробка 12кг) — это профессиональный продукт с заменителем молочного жира, разработанный специально для пиццерий формата "доставка" и пекарен. Благодаря повышенной жирности (50%) обладает превосходной плавимостью, образует плотную "шапку" и длинные нити, сохраняя эластичность даже после остывания и повторного разогрева. Идеальный белый цвет и устойчивость к подгоранию.
Для меню:
🍕 Пицца на доставку и фастфуд (сыр не твердеет при транспортировке).
🥪 Горячие сэндвичи, панини и шаурма.
🥐 Слойки, хачапури и осетинские пироги.
Практично в работе:
🧊 Готовая нарезка — кубик не слипается, легко дозируется (0% потерь).
🔥 Термостабильность — выдерживает высокие температуры конвейерных печей.
💰 Умная экономия — снижение себестоимости блюда без потери визуальных качеств.
📦 Упаковка 12 кг — оптимальный запас для потокового производства.
Идеи для меню:
Пицца "Пепперони" (Хит доставки):
Раскатайте тесто, смажьте Соусом Томатным для пиццы POMI. Выложите слайсы Колбасы Пепперони с/к Таганский МК, обильно засыпьте Моцареллой кубик БЖП 50%. Сыр запечется в идеальную тягучую корочку, которая не "резинится" в коробке.
Горячий Панини с ветчиной:
Разрежьте Панини "Багерстат", добавьте Соус Сырный "Хайнц", ломтик Ветчины из индейки "Империя вкуса" и горсть Моцареллы кубик БЖП. Прижмите в гриле — сыр быстро расплавится и свяжет ингредиенты. | Маскарпоне содержит в сухом остатке около 75 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов.
Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне, — тирамису. | 🧀 Уникальный рецепт мягкого сыра с тонкой кремовой корочкой La Brique зародился на юге Франции. La Brique President обладает ярким насыщенным вкусом с приятными нотками теплого молока и фундука, очень тонкой корочкой и легкой текучей текстурой, которая тает во рту. | Сыр Galbani Picсante с голубой плесенью 62% БЗМЖ 125 гр - это благородный сыр Piccante от компании Galbani. Он производится в России по традиционной итальянской технологии и имеет характерный, яркий вкус. | Творожный сыр от бренда President создан на основе натуральных ингредиентов. Он имеет нежную текстуру и приятный сливочный вкус, подходит для профессионального применения. Этот продукт станет прекрасным дополнением для роллов, чизкейков и других блюд. Он сохраняет свои свойства и форму даже при термической обработке. | Чеддер – Радость вкуса имеет насыщенный оттенок, эластичную консистенцию и нежный вкус.
Рыжий Чеддер идеален для сэндвичей, бургеров, пасты. Также сыр подходит для завтраков, перекусов и сырной тарелки |
| Содержимое | Сыр Моцарелла кубик БЖП (белково-жировой продукт) 50% — это технологичный аналог моцареллы, созданный для профессиональной кухни. Высокая массовая доля жира (50%) обеспечивает продукту отличные характеристики плавления: он растекается равномерно, скрывая соус, и образует длинные, аппетитные нити ("стретч"). В отличие от натуральных сыров, БЖП более устойчив к перепадам температур и дольше сохраняет товарный вид, что критически важно для сервисов доставки еды. Не имеет ярко выраженного вкуса, работая на текстуру. | | Сыр мягкий с белой плесенью "La Brique"
Состав: Молоко нормализованное, соль, закваска (термофильные и мезофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, поверхностная микрофлора (Geotrichum Candidum). | Сыр с голубой плесенью Piccante Galbani производится в России по итальянской технологии. Он имеет пикантный вкус и использует сорт плесени Penicillium Roqueforti. Сыр является 100% натуральным продуктом. Рекомендуется намазывать на багет или крекеры. | President Professional Cream cheese разработан специально для профессионального применения. Он идеально подходит для приготовления роллов, чизкейков и других закусок и десертов. Крем-сыр обладает насыщенным сливочным вкусом и мягкой эластичной текстурой. | Состав: Молоко цельное, молоко обезжиренное, соль пищевая, консервант нитрат натрия (Е251), краситель пищевой натуральный Аннато, смешанные закваски мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 26,3г, жиры 27,5г. Энергетическая ценность на 100 г продукта: 1465 кДж/ 453 ккал.
Хранить при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 80 до 85%. После вскрытия упаковки сыр рекомендуется хранить не более 14 суток при указанной температуре. |
