Быстрое сравнение
| Диоксид титана краситель белый сухой 50гр , шт remove | Паста Фисташковая Callebaut 100% 1*1кг, шт remove | Валован 48мм 1кор*160шт, упак remove | Желатин листовой Свиной 1кг 1*25 (Германия), шт remove | Посыпка вафельная крошка Paillete Feuilletine Callebaut (Каллебаут) 2,5кг 1*4 remove | Паста десертная Фисташка 3 кг, Италия, шт remove | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Изображение | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
| Рейтинг | ||||||
| Цена | 161,85 руб. | 8865,00 руб. | 4000,00 руб. | 2231,45 руб. | 4502,00 руб. | 13670,50 руб. |
| Запасы | ||||||
| Доступность | ||||||
| Описание | Профессиональный листовой свиной желатин производства Германии (фасовка 1 кг) — это стандарт качества для кондитерских цехов и ресторанов. В отличие от гранулированного, листовой желатин гарантирует идеальную прозрачность и не требует взвешивания каждой порции: каждый лист имеет фиксированный вес. Он моментально набухает и полностью растворяется, обеспечивая стабильную текстуру муссов, желе и зеркальных глазурей. Для меню: Практично в работе: Идеи для меню Малиновый мусс для торта Зеркальная глазурь для десертов Классическая сливочная панакота | Посыпка вафельная крошка Paillete Feuilletine Callebaut 2,5 кг — это идеальный выбор для кондитеров, желающих добавить хрустящую текстуру и изысканный вкус в свои десерты. Эта крошка, изготовленная из тончайших французских вафель, станет отличным дополнением для тортов, муссов, пирожных и шоколадных изделий. Благодаря уникальной технологии производства, крошка сохраняет свою хрусткость даже при взаимодействии с кремами и другими жирными ингредиентами.
Преимущества вафельной крошки Paillete Feuilletine Callebaut:
| Десертная паста «Фисташка» (производство Италия, пластиковое ведро 3 кг) — это концентрированная кондитерская вкусоароматическая паста премиум-класса на жировой основе. В ее составе содержится бережно обжаренное фисташковое ядро (30%), которое обеспечивает глубокий ореховый вкус, благородный зеленый оттенок и стабильную шелковистую консистенцию. Паста разработана специально для профессионального использования в сегменте HoReCa: она идеальна для окрашивания и ароматизации кремов, муссов, ганашей, бисквитного теста и итальянского мороженого (джелато). Благодаря высокой концентрации расход продукта сводится к минимуму, делая себестоимость готовых изделий выгодной для кондитерских цехов и ресторанов. Для меню:🍰 Фисташковые муссы и кремы: деликатное окрашивание и придание выраженного орехового вкуса заварным кремам, крему чиз, взбитым сливкам и муссам. 🥐 Изысканные начинки: наполнение для французских круассанов, эклеров, макарон, маффинов и профитролей. 🍦 Итальянское джелато: классическая вкусоароматическая база для нежного фисташкового мороженого ручной работы и сорбетов. 🎂 Ароматизация выпечки: введение в бисквитное тесто, кексы и праздничные куличи для получения ровного фисташкового колера. Практично в работе:💎 Европейские стандарты: Обладает чистым, натуральным вкусом обжаренного ореха без посторонних химических привкусов и резких запахов. Идеи для меню:Фисташковый крем-чиз для начинки эклеров и капкейков: Глянцевый фисташковый ганаш на белом шоколаде: | |||
| Содержимое | Листовой желатин (Германия) — это высококачественный белковый продукт, полученный из свиного сырья. Процесс производства в Германии включает многоступенчатую очистку, что делает его нейтральным по вкусу и запаху. Сила геля (Bloom) соответствует профессиональным стандартам (обычно 180-200 Bloom), что позволяет использовать его в самых сложных кондитерских техниках. Листы гибкие, прозрачные, легко отделяются друг от друга в упаковке. | Посыпка вафельная крошка Paillete Feuilletine Callebaut 2,5 кг — премиальный ингредиент для создания хрустящих текстур в десертах. Высококачественный продукт для профессиональной кухни. Оптовые поставки в Сочи. | Итальянская десертная паста «Фисташка» — это густой профессиональный концентрат на жировой основе. В основе пасты лежит бережно обжаренное фисташковое ядро (30%), дополненное сахаром и растительными маслами для идеальной стабильности текстуры. Паста не расслаивается, сохраняет однородность структуры при хранении и отлично распределяется в любых кондитерских средах. Продукт разработан специально для того, чтобы минимизировать время кондитера на получение насыщенного вкуса и ровного фисташкового цвета в десертах, муссах и мороженом. | |||
| Вес | ||||||
| Дополнительная информация |










