742,15 руб.
Филе анчоусов MIKELE в подсолнечном масле — профессиональный ингредиент в увеличенном формате для кухонь с высокой загрузкой. Сочные, в меру соленые филе обладают интенсивным морским ароматом и нежной текстурой. Формат жестяной банки 600г (400г основного продукта) — это выбор шеф-поваров, которым важен стабильный выход готовой продукции и удобство работы с чистым филе без кожи и костей. Идеально подходит для создания классических соусов, пиццы и закусок в ресторанах Сочи.
— 🍕 Пиццерии: обязательный компонент для пиццы «Наполетана», «Маринара» и фокаччи с анчоусом.
— 🥗 Салатный цех: база для легендарной заправки «Цезарь», салата «Нисуаз» и сложных маринадов.
— 🍝 Паста и соусы: основа для соуса «Путтанеска», заправок к рыбе на гриле и тапенадов.
📍 Склад в Сочи: Продукт всегда в наличии — оперативно пополняйте запасы кухни без длительного ожидания поставок.
💰 Выгодный выход: Вес рыбы 400г в одной банке обеспечивает точный расчет фудкоста и уменьшает количество отходов упаковки.
Готовность 100%: Филе полностью очищено — повару достаточно достать продукт из масла и сразу использовать в нарезку или соус.
Долгий срок хранения: Плотная жестяная банка надежно защищает деликатную рыбу от света и окисления, сохраняя свежесть аромата.
● Фирменный соус «Цезарь» по техкарте:
Измельчите филе анчоусов MIKELE до состояния пасты и соедините с Майонезом Professional. Добавьте Чеснок Kotanyi и тертый твердый сыр. Анчоус придаст соусу ту самую пикантную глубину, которая делает блюдо ресторанным хитом.
● Брускетты с творожным сыром и анчоусом:
На подсушенный ломтик Чиабатты нанесите слой Сыра творожного Cremette. Сверху выложите одно филе анчоуса MIKELE и украсьте Маслинами без косточки. Идеальная быстрая закуска к вину с высокой маржинальностью.
Филе анчоусов MIKELE — продукт премиального уровня, созданный по традиционным итальянским технологиям созревания. После ферментации рыба приобретает свой знаменитый интенсивный вкус и мягкость. Подсолнечное масло в составе банки имеет нейтральный аромат, что позволяет полностью раскрыться собственному вкусу анчоуса. Увеличенный объем 600г идеален для потокового производства соусов и использования в горячих цехах.
| Анчоусы филе в подсол.масле ст/б 157/86гр 1*12, шт remove | Анчоусы филе в подсол.масле MIKELE ж/б 600/400гр 1*12, шт remove | Анчоусы филе в подсол.масле MIKELE ж/б 330/198гр 1*12, шт remove | Анчоусы филе в подсол.масле "Tesoro del mare" жб/б 700/400гр 1*12, шт remove | |
|---|---|---|---|---|
| Изображение |  |  |  |  |
| Рейтинг | ||||
| Цена | 742,15 руб. | 1397,50 руб. | 1092,45 руб. | 2340,00 руб. |
| Запасы | ||||
| Доступность | ||||
| Описание | Филе анчоусов MIKELE в подсолнечном масле — профессиональный ингредиент в увеличенном формате для кухонь с высокой загрузкой. Сочные, в меру соленые филе обладают интенсивным морским ароматом и нежной текстурой. Формат жестяной банки 600г (400г основного продукта) — это выбор шеф-поваров, которым важен стабильный выход готовой продукции и удобство работы с чистым филе без кожи и костей. Идеально подходит для создания классических соусов, пиццы и закусок в ресторанах Сочи. Для меню:— 🍕 Пиццерии: обязательный компонент для пиццы «Наполетана», «Маринара» и фокаччи с анчоусом. Практично в работе:📍 Склад в Сочи: Продукт всегда в наличии — оперативно пополняйте запасы кухни без длительного ожидания поставок. Идеи для меню:● Фирменный соус «Цезарь» по техкарте: ● Брускетты с творожным сыром и анчоусом: | Филе анчоусов MIKELE в подсолнечном масле — это профессиональный ингредиент для создания глубокого, насыщенного вкуса (умами) в блюдах средиземноморской кухни. Нежные филе обладают интенсивным соленым ароматом и тающей текстурой. Формат жестяной банки 330г с чистым весом рыбы 198г оптимален для ресторанов и пиццерий: продукт расходуется экономно, обеспечивая стабильно высокий стандарт заправок, соусов и горячих позиций меню. Для меню:— 🍕 Пицца и фокачча: пикантный акцент для аутентичной пиццы «Наполетана» или «Четыре сезона». Практично в работе:📍 Склад в Сочи: Постоянное наличие деликатесной группы — оперативная отгрузка по городу без ожидания поставок. Идеи для меню:● Настоящий соус «Цезарь» по рецепту шефа: ● Средиземноморская пицца с каперсами: | Филе анчоусов Tesoro del mare в подсолнечном масле — это профессиональный продукт в увеличенном формате 700г. При чистом весе рыбы 400г эта позиция является одной из самых выгодных для ресторанов и пиццерий с высоким оборотом. Нежные, соленые филе обладают интенсивным ароматом и тающей текстурой, выступая в роли мощного натурального усилителя вкуса «умами». Продукт полностью очищен и готов к использованию в соусах, маринадах и в качестве пикантного топпинга. Для меню:— 🥩 Мясные деликатесы: основа для классического итальянского соуса к Вителло Тоннато. Практично в работе:📍 Склад в Сочи: Постоянное наличие деликатесной группы на складе — оперативная отгрузка по всему побережью и в Красную Поляну. Идеи для меню:● Изысканный соус для Вителло Тоннато: ● Салат Нисуаз с молодым картофелем: | |
| Содержимое | Филе анчоусов MIKELE — продукт премиального уровня, созданный по традиционным итальянским технологиям созревания. После ферментации рыба приобретает свой знаменитый интенсивный вкус и мягкость. Подсолнечное масло в составе банки имеет нейтральный аромат, что позволяет полностью раскрыться собственному вкусу анчоуса. Увеличенный объем 600г идеален для потокового производства соусов и использования в горячих цехах. | Филе анчоусов MIKELE — продукт премиального уровня, созданный по традиционным итальянским технологиям созревания. После ферментации рыба приобретает свой знаменитый интенсивный вкус и мягкую структуру. Рафинированное подсолнечное масло имеет нейтральный аромат, что позволяет полностью раскрыться собственному вкусу анчоуса. Увеличенный объем 600г идеален для потокового производства заправок и использования в горячих цехах ресторанов и отелей. | Филе анчоусов MIKELE — это продукт премиального качества, созданный по традиционным технологиям соления и созревания. После достижения нужной степени ферментации рыба бережно разделывается на филе и заливается рафинированным подсолнечным маслом, которое не перебивает собственный вкус анчоуса. Продукт ценится поварами за отсутствие костей и равномерный посол, что позволяет использовать его как в холодном, так и в горячем цеху. | Филе анчоусов Tesoro del mare (Сокровище моря) — это продукт высокого качества, проходящий традиционный процесс созревания в соли. После ферментации филе приобретает характерный красноватый оттенок и интенсивный вкус. Подсолнечное масло, используемое для заливки, имеет нейтральный профиль, что позволяет полностью сохранить оригинальный аромат рыбы. Благодаря увеличенному объему 700г, эта позиция пользуется стабильным спросом у шеф-поваров сетевых проектов и крупных отелей. |
| Вес | ||||
| Дополнительная информация |
Премиальный поставщик продуктов питания в сегменте HoReCa на территории Сочи. Сотрудничество с нами – это гарантия выдающегося вкуса и качества.
