4815,00 руб.
Спинной отруб “Экстра” (Ribeye Roll) TOP CHOICE от PRIMEBEEF — мраморный отруб из спинной части, основа для премиум-стейков рибай. Высокая мраморность, насыщенный вкус и нежная текстура. Идеален для гриля, жарки или запекания. Подходит для ресторанов и стейк-хаусов.
Для мясного меню:
— Стейки рибай на гриле 🔥🥩
— Запекание или жарка
— Нарезка для премиум-блюд
Практично в приготовлении и хранении:
— Высокая мраморность
— Сочность
— Зачищенный — минимум подготовки — Замороженный
— Длительное хранение — Весовой формат — Удобен для оптовых закупок
Идеи для меню:
— Стейк рибай на сковороде с розмарином и чесноком : Нарежьте отруб на стейки, посыпьте соль и перцем слегка смажьте оливковым маслом, обжарьте на сковороде по 3-4 мин с каждой стороны добавьте розмарина и чеснок во время жарки, добавьте сливочное масло 82,5% для аромата и поливайте, далее дайте мясу отдохнуть – классический рибай с корочкой идеальный вариант
| Говядина спинной отруб "Экстра" (Ribeye Roll) TOP CHOICE PB С/М (К), кг remove | Ребра для гриля из мраморной говядины (Short Ribs, Bone-in) TOP CHOICE С/М 1*12 remove | Ребра из мраморной говядины (Back Ribs, 124) TOP CHOICE С/М 1*12 remove | Говядина жир подкожный (Блэк Ангус, зерновой откорм) PRIMEBEEF С/М 1*15, кг remove | Стейк Ковбой из мраморной говядины на кости (Cowboy Steak) PRIMEBEEF remove | Говядина голяшка без кости (Shank Meat) PRIMEBEEF С/М 1*15 (К), кг remove | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Изображение |  |  |  |  |  |  |
| Рейтинг | ||||||
| Цена | 4815,00 руб. | 913,70 руб. | 754,45 руб. | 285,00 руб. | 4714,00 руб. | 828,25 руб. |
| Запасы | Нет в наличии | |||||
| Доступность | Нет в наличии | |||||
| Описание | Спинной отруб "Экстра" (Ribeye Roll) TOP CHOICE от PRIMEBEEF — мраморный отруб из спинной части, основа для премиум-стейков рибай. Высокая мраморность, насыщенный вкус и нежная текстура. Идеален для гриля, жарки или запекания. Подходит для ресторанов и стейк-хаусов. Для мясного меню: — Стейки рибай на гриле 🔥🥩 — Запекание или жарка — Нарезка для премиум-блюд Практично в приготовлении и хранении: — Высокая мраморность — Сочность — Зачищенный — минимум подготовки — Замороженный — Длительное хранение — Весовой формат — Удобен для оптовых закупок Идеи для меню: — Стейк рибай на сковороде с розмарином и чесноком : Нарежьте отруб на стейки, посыпьте соль и перцем слегка смажьте оливковым маслом, обжарьте на сковороде по 3-4 мин с каждой стороны добавьте розмарина и чеснок во время жарки, добавьте сливочное масло 82,5% для аромата и поливайте, далее дайте мясу отдохнуть – классический рибай с корочкой идеальный вариант | Ребра для гриля из мраморной говядины (Short Ribs, Bone-in) TOP CHOICE с/м — премиальные рёбра на кости с высокой мраморностью, сочным мясом и насыщенным вкусом. Идеальны для гриля, барбекю, томления или запекания. Кость добавляет аромата бульону. Подходит для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга. Для мясного меню🍖: — Гриль или барбекю — Томление в соусе — Запекание целиком Практично в приготовлении и хранении: — Длительное хранение — На кости — Мраморность и сочность — Подходит для больших порций Идеи для меню : — Ребра Short Ribs на гриле с соусом: Замаринуйте ребра в соусе Гальби 2,45кг для барбекю Корея 2-4 часа, обжарьте на гриле 5-6 мин с каждой стороны, подайте с картофелем фри 9*9 мм | Ребра из позвоночной части туши бычка, продаются в виде цельной ленты, по 7-8 ребрышек, в охлажденном виде. Содержат толстую кость и мясо с жировыми прослойками, которое отличается особым сладковатым привкусом, что достигается за счет кукурузного откорма. За счет расположения мышечные волокна нуждаются в длительной термической обработке и предварительном маринаде. Способ приготовления: гриль, запекание, тушение. | Говядина жир подкожный (Блэк Ангус, зерновой откорм) PRIMEBEEF – это премиальный продукт от бренда PRIMEBEEF, изготовленный из элитной породы Блэк Ангус с зерновым откормом для богатого вкуса и качества. Этот жир подходит для широкого спектра кулинарных задач. Используйте его для жарки мяса, рыбы, овощей или птицы – он создаёт хрустящую корочку и глубокий аромат. Добавка в бургер фарш: всего 10-15% жира сделает котлеты сочными, улучшит вкусовые качества и обеспечит идеальную текстуру для премиум-гамбургеров. Также идеален для тушения – добавьте в рагу, супы или тушёное мясо для кремовой консистенции и насыщенного вкуса. Храните в холодильнике при 0-4°C, размораживайте перед использованием. Жир из Мраморной Говядины в упаковке 15 кг – выбор для профессиональных кухонь и любителей кулинарии.Форма поставки
СоставПодкожный жир Блэк Ангус (зерновой откорм). Соответствует стандартам качества. | Производитель: ТМ Primebeef Откорм: Кукурузный Средний вес: 0.63 кг Упаковка: Вакуум | Голяшка без кости из мраморной говядины - Альтернативный отруб, взятый из нижней части туши (нога), которая прилегает к коленному суставу и нарезается без кости. Готовить его немного сложнее, так как отруб содержит достаточно много соединительной ткани и коллагена. Но именно поэтому заливное, соте, рагу, бульоны и запекание в рукаве становятся бесподобными именно из этого мяса. При длительном запекании или тушении на слабом огне мясо голяшки становится очень-очень мягким, сочным и насыщенным. К нему отлично подходят ягодные и грибные соусы. |
| Содержимое | Спинной отруб "Экстра" (Ribeye Roll) TOP CHOICE PB с/м — мраморный отруб из спинной части, основа для премиум-стейков рибай. Высокая мраморность, насыщенный вкус и нежная текстура. Идеален для гриля, жарки или запекания. Замороженный для ресторанов и стейк-хаусов. | Ребра для гриля из мраморной говядины (Short Ribs, Bone-in) TOP CHOICE с/м — премиальные рёбра на кости с высокой мраморностью, сочным мясом и насыщенным вкусом. Кость добавляет аромата при приготовлении. Идеальны для гриля, барбекю, томления или запекания. Замороженный для ресторанов и стейк-хаусов. | Рекомендуется для приготовления насыщенных супов на мясном бульоне, горячих закусок в духе барбекю или чили, а также для запекания в специальном рукаве с овощными гарнирами. Как правило, готовятся наименее агрессивными способами на умеренном огне. Подается с кисло-сладкими и острыми соусами, придающими блюду контрастный вкус. Степень прожарки: well, medium well | Говядина жир подкожный (Блэк Ангус, зерновой откорм) PRIMEBEEF – премиальный жир для кулинарии. Идеален для жарки мяса, рыбы, овощей и птицы, добавляйте в бургер фарш для сочности, или используйте для тушения блюд. Храните в холодильнике, готовьте с удовольствием. Ваш секретный ингредиент для вкуса! | Голяшка без кости из мраморной говядины (Shank Meat) PRIMEBEEF с/м 115 кг — желатинистый отруб из голяшки, богатый коллагеном и соединительной тканью. После томления превращается в нежное мясо с густым соусом. Идеален для оссобуко, рагу, тушения или бульонов. Производитель: ТМ PrimebeefОткорм: Кукурузный
Упаковка: Вакуум
| |
| Вес | ||||||
| Дополнительная информация |
Премиальный поставщик продуктов питания в сегменте HoReCa на территории Сочи. Сотрудничество с нами – это гарантия выдающегося вкуса и качества.
