| Описание | Грудинка из мраморной говядины для запекания PRIMEBEEF 15кг – это отборное мясо премиум-класса с насыщенной мраморной текстурой, идеально подходящее для медленного запекания. Богатый вкус и сочность раскрываются при правильной обработке, делая её основой для изысканных блюд – от тушёных рагу до запечённых шедевров. Упаковка 15 кг создана для профессиональных кухонь, а заморозка сохраняет все качества продукта. Высокое качество PRIMEBEEF вдохновляет на кулинарные эксперименты.
Форма поставки
- Упаковка: замороженная грудинка 1*15 кг (сформированная, С/М).
- Условия хранения: хранить при -18°C, срок годности – до 12 месяцев; размораживать перед запеканием.
- Рекомендации по применении: запекать медленно при низкой температуре для максимального вкуса.
Состав
Мраморная говядина, соль, специи. Соответствует стандартам качества. | Производитель: ТМ Primebeef
Откорм: Кукурузный
Средний вес: 0.63 кг
Упаковка: Вакуум | Голяшка без кости из мраморной говядины - Альтернативный отруб, взятый из нижней части туши (нога), которая прилегает к коленному суставу и нарезается без кости.
Готовить его немного сложнее, так как отруб содержит достаточно много соединительной ткани и коллагена. Но именно поэтому заливное, соте, рагу, бульоны и запекание в рукаве становятся бесподобными именно из этого мяса.
При длительном запекании или тушении на слабом огне мясо голяшки становится очень-очень мягким, сочным и насыщенным. К нему отлично подходят ягодные и грибные соусы. | Спинной отруб без костей, замороженный и упакованный в вакуумную упаковку, предлагается к продаже. Этот продукт отличается сочностью, нежностью и превосходной мраморной текстурой. Одной из характерных особенностей является исключительно мягкое мясо, которое достигается за счет практически нерабочих мышц в его структуре, не задействованных в движении бычка.
Этот Отруб из Мраморной говядины - идеально подходит для приготовления на гриле, мангале или сковороде. Благодаря высокой температуре приготовления, жировые прослойки плавятся, насыщая мясные волокна питательным соком.
Для приготовления стейков рекомендуется использовать только базовые специи, такие как соль, перец и оливковое масло. | Фарш из мраморной говядины "Light" (Ground Beef 80/20), замороженный – это премиальный продукт, разработанный для тех, кто ищет баланс лёгкости и вкуса. Соотношение 80/20 (80% мясо, 20% жир) обеспечивает сочность и нежную текстуру, идеально подходящую для разнообразных блюд. Используйте его для сочных бургеров: сформируйте котлеты, добавьте жареный лук и специи, обжарьте на гриле для хрустящей корочки. Готовьте котлеты для пасты или тефтели для запеканок с овощами – мраморная говядина добавит глубину вкуса. Замороженный формат сохраняет свежесть, а лёгкий профиль (Light) делает его выбором для современных меню. Продукт создан для профессиональных кухонь, обещающих удобство и качество.
Форма поставки
- Упаковка: замороженный фарш (вес уточняется, фасовка по запросу).
- Условия хранения: хранить при -18°C, срок годности – до 12 месяцев; размораживать перед приготовлением в холодильнике 12-24 часа.
- Рекомендации по применению: формируйте котлеты для бургеров, обжаривайте для пасты или готовьте тефтели для запеканок.
Состав
Мраморная говядина (80%), жир (20%). Соответствует стандартам качества. | Производитель: ТМ Primebeef
Откорм: Кукурузный
Средний вес: 0.4 кг
Упаковка: Вакуум |
| Содержимое | Перед приготовлением и прожаркой мясо необходимо разморозить. Существует правило – замораживать быстро, а размораживать медленно. Замороженное мясо просто невозможно правильно прожарить, так как в середине оно может еще не оттаять.
Температура должна сходить на нет постепенно: так продукты не потеряют вкус и влагу. Начиная разморозку, нужно поместить мясо в холодильник (на 12-14 ч), и достать его оттуда уже размороженным. Ни в коем случае нельзя размораживать в теплой/ горячей воде или при комнатной температуре: это ведет к процессу размножения бактерий. По этим же причинам нельзя размораживать и замораживать мясо несколько раз. | |
Голяшка без кости из мраморной говядины (Shank Meat) PRIMEBEEF с/м 115 кг — желатинистый отруб из голяшки, богатый коллагеном и соединительной тканью. После томления превращается в нежное мясо с густым соусом. Идеален для оссобуко, рагу, тушения или бульонов.
Производитель: ТМ Primebeef
Откорм: Кукурузный
Упаковка: Вакуум
| Говядина выращена на экологически чистых пастбищах и тщательно проверена на соответствие всем стандартам качества. Мраморная говядина "Мясники" отличается нежным вкусом и мягкой текстурой, что делает ее идеальным ингредиентом для приготовления различных блюд. | Фарш из мраморной говядины "Light" (Ground Beef 80/20), замороженный – это лёгкий фарш с идеальным соотношением 80/20, созданный для сочных бургеров. Обеспечивает нежную текстуру и насыщенный вкус, подчёркивая качество мраморной говядины. Храните в морозилке для сохранения свежести, а перед приготовлением разморозьте для идеальной консистенции. | |
