| Описание | Сыр Моцарелла ALTMILK Original (брус ~2 кг, коробка ~12 кг) — это полутвердый сыр для пиццы в формате блоков, разработанный для профессионального сегмента HoReCa. Отличается плотной структурой, которая идеально подходит для натирания на терке или в промышленном сыротере (не крошится, не забивает оборудование). При запекании дает равномерное плавление, глянцевый блик и длинную тягучую нить ("филанте").
Для меню:
🍕 Пицца: Итальянская на тонком тесте и американская на пышном.
🥪 Горячие закуски: Бутерброды, панини, брускетты и кесадилья.
🍝 Паста: Лазанья, каннеллони и макароны с сырной корочкой.
Практично в работе:
🧀 Форма бруса: Позволяет натереть сыр непосредственно перед сменой (максимальная свежесть) и выбрать нужный размер стружки.
💰 Выгодное решение для тех, кто готов тереть сыр самостоятельно (дешевле тертого).
🔥 Термостабильность: Не горит и не коричневеет при высоких температурах печи (до 300°C).
💧 Структура: Оптимальная влажность, сыр не "плывет" водой на пицце, сохраняя тесто хрустящим.
Идеи для меню:
Пицца "Четыре сыра" (бюджетная версия):
Используйте тесто и смажьте Соусом Томатным POMI. Натрите Моцареллу ALTMILK Original, добавьте кубики Сыра с голубой плесенью "Royal Bleu" President, немного Пармезана "Джюгас" и мягкого сыра. Запекайте до расплавления всех сыров.
Кальцоне (Закрытая пицца):
Раскатайте круг теста, на половину выложите начинку: Ветчину из индейки "Рамай", грибы и щедрую порцию натертой Моцареллы ALTMILK. Закройте, смажьте яйцом и выпекайте. Сыр сохранит сочность начинки внутри | •Новинка
Сыр «Schnfeld» изготовлен по традиционному голландскому рецепту. Он обладает мягким сливочным вкусом и пикантным ароматом культуры голубой плесени Penicillium roqueforti, имеет кремовую, маслянистую консистенцию. В сыре уменьшено количество соли.
Сыр Blue имеет нежную и легкую текстуру . Плесневая белая поверхность сыра не образует корки, допускается ее желтоватый оттенок. Внутри сыр мягкий, его можно сравнить с кремовым или белым мрамором, украшенным затейливым рисунком из сине-зеленых, зелено-серых прожилок, образованных благородным плесневым грибом
Такой же рисунок иногда может выступать и на поверхности сырной головки. Аромат сыра Blue специфический и яркий, а вкус можно охарактеризовать как солоноватый, умеренно острый и пряный. | 🧀 Салакис- это рассольный сыр из коровьего молока. Обладает солоноватым кисломолочным вкусом. Консистенция- твердая, немного рассыпчатая. Отлично подходит к блюдам средиземноморской кухни: салатам, холодным и теплым пирогам, закускам и т.д. | 🧀 Подарите вашим блюдам неповторимый вкус с этим уникальным сыром!
Халуми "Kesidis Dairy" поражает своим уникальным вкусом и текстурой. Он обладает нежной, кремообразной серединой и золотистой коркой, которая становится хрустящей после гриля. Он идеально сочетает в себе соленость и нежность, придавая блюдам удивительные вкусовые ноты.
Гриль и не только: Сыр Халуми от "Kesidis Dairy" идеально подходит для приготовления на гриле, где он приобретает прекрасную золотистую корку и легкое дымное послевкусие. Вы также можете использовать его в салатах, закусках, бургерах и пастах, чтобы придать вашим блюдам неповторимый вкус. | Буррата Galbani – это нежный итальянский сыр с мягкой сливочной консистенцией, изготавливаемый из сливок и молока; относится к семейству сыров моцарелла. | Сыр Страчателла - традиционный итальянский родом из региона Апулья, изготавливаемый вручную из нежной моцареллы и сливок. Идеально сочетается со свежими овощами и фруктами. Попробуйте добавить страчателлу в салат, пасту или пиццу. |
| Содержимое | Моцарелла ALTMILK Original — это специализированный сыр для пиццы (Pizza Cheese) российского производства. Выпускается в виде батонов (брусов) весом около 2 кг. Такая фасовка популярна среди пиццерий, так как сыр в блоке меньше подвержен окислению и высыханию, чем предварительно натертый. Продукт обладает нейтральным молочным вкусом с легкой солоноватостью, что позволяет ему гармонично сочетаться с любыми ингредиентами (мясными, овощными, рыбными). Обеспечивает отличный внешний вид готового блюда. | Сыр «Blue Cremoso» тм «Schnfeld» изготовлен по традиционному голландскому рецепту. Он обладает мягким сливочным вкусом и пикантным ароматом культуры голубой плесени Penicillium roqueforti, имеет кремовую, маслянистую консистенцию. В сыре уменьшено количество соли. | Пастеризованное нормализованное молоко, соль, закваска (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения. Рассол: вода питьевая, соль. | Сыр Халлуми для жарки и гриля Kesidis Dairy вакуум 270 гр . Сыр Халлуми известен в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из коровьего молока . Его можно обжарить или приготовить на гриле. Сыр откроет для Вас, всю палитру ароматов знойного лета средиземноморского побережья. | При его изготовлении из горячей сырной массы формируется мешочек, а сверху заливают начинку из «стрейчителлы» (волокон моцареллы) и густых сливок.
Благодаря своему нежнейшему вкусу, буррата за сравнительно небольшое время приобрела большую популярность и в настоящее время считается деликатесом. Лучше всего к буррате подавать спелые помидоры с оливковым маслом и свежемолотым черным перцем. | Деликатесный сыр GALBANI Страчателла, 250г относится к сорту моцарелла. Благодаря добавлению густых, немного солоноватых сливок он приобретает нежнейший сливочный вкус и аппетитный аромат, поэтому прекрасно сочетается с овощами, соусами и трюфелями. Также его часто добавляют в супы и десерты. |
