| Описание | Сыр Моцарелла ALTMILK Original (брус ~2 кг, коробка ~12 кг) — это полутвердый сыр для пиццы в формате блоков, разработанный для профессионального сегмента HoReCa. Отличается плотной структурой, которая идеально подходит для натирания на терке или в промышленном сыротере (не крошится, не забивает оборудование). При запекании дает равномерное плавление, глянцевый блик и длинную тягучую нить ("филанте").
Для меню:
🍕 Пицца: Итальянская на тонком тесте и американская на пышном.
🥪 Горячие закуски: Бутерброды, панини, брускетты и кесадилья.
🍝 Паста: Лазанья, каннеллони и макароны с сырной корочкой.
Практично в работе:
🧀 Форма бруса: Позволяет натереть сыр непосредственно перед сменой (максимальная свежесть) и выбрать нужный размер стружки.
💰 Выгодное решение для тех, кто готов тереть сыр самостоятельно (дешевле тертого).
🔥 Термостабильность: Не горит и не коричневеет при высоких температурах печи (до 300°C).
💧 Структура: Оптимальная влажность, сыр не "плывет" водой на пицце, сохраняя тесто хрустящим.
Идеи для меню:
Пицца "Четыре сыра" (бюджетная версия):
Используйте тесто и смажьте Соусом Томатным POMI. Натрите Моцареллу ALTMILK Original, добавьте кубики Сыра с голубой плесенью "Royal Bleu" President, немного Пармезана "Джюгас" и мягкого сыра. Запекайте до расплавления всех сыров.
Кальцоне (Закрытая пицца):
Раскатайте круг теста, на половину выложите начинку: Ветчину из индейки "Рамай", грибы и щедрую порцию натертой Моцареллы ALTMILK. Закройте, смажьте яйцом и выпекайте. Сыр сохранит сочность начинки внутри | •Новинка
Сыр "Рокфорти" относится к категории элитных сыров. Это специальный сорт сыра, который производится с добавлением безопасной для организма плесени рода Penicillium.
В нем много кальция и фосфора, различных витаминов, а также белка и аминокислот. | Состав: Молоко нормализованное, соль, закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, поверхностная микрофлора (Penicillium Candidum, Geotrichum Candidum). | Сыр буррата GALBANI мини, представляет собой традиционный рассольный сыр семейства Моцарелла.
При изготовлении из горячей сырной массы формируется мешочек, в который потом заливают начинку из моцареллы и сливок.
Формат «мини» подразумевает маленькие шарики с наполнением.
Такой сыр можно употреблять с салатом или самостоятельно. | Сыр Страчателла - традиционный итальянский родом из региона Апулья, изготавливаемый вручную из нежной моцареллы и сливок. Идеально сочетается со свежими овощами и фруктами. Попробуйте добавить страчателлу в салат, пасту или пиццу. | 🧀 Уникальный рецепт мягкого сыра с тонкой кремовой корочкой La Brique зародился на юге Франции. La Brique President обладает ярким насыщенным вкусом с приятными нотками теплого молока и фундука, очень тонкой корочкой и легкой текучей текстурой, которая тает во рту. |
| Содержимое | Моцарелла ALTMILK Original — это специализированный сыр для пиццы (Pizza Cheese) российского производства. Выпускается в виде батонов (брусов) весом около 2 кг. Такая фасовка популярна среди пиццерий, так как сыр в блоке меньше подвержен окислению и высыханию, чем предварительно натертый. Продукт обладает нейтральным молочным вкусом с легкой солоноватостью, что позволяет ему гармонично сочетаться с любыми ингредиентами (мясными, овощными, рыбными). Обеспечивает отличный внешний вид готового блюда. | Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, бактериальная заквасочная культура мезофильных молочнокислых микроорганизмов, бактериальная культура плесневых грибов Penicillium roqueforti, пищевая добавка, уплотнитель - хлорид кальция.
Пищевая ценность на 100 гр. продукта: жир - 30,0 г., белок - 20,0 г.
Энергетическая ценность: 350,0 ккал/1450,0 кДж
Срок годности: 90 суток при температуре (4±2)° С и относительной влажности воздуха 80±5%.После вскрытия упаковки хранить в холодильнике при температуре (4±2)° С не более 5 суток. | | Данный сыр не стоит нагревать.
Буррата содержит в себе большое количество кальция и белка, а также полезные бактерии для правильного пищеварения.
Нежный вкус, мягкая консистенция.
Изготавливается под строгим контролем качества из натурального молока.
Попробуйте один из самых знаменитых итальянских сыров! | Деликатесный сыр GALBANI Страчателла, 250г относится к сорту моцарелла. Благодаря добавлению густых, немного солоноватых сливок он приобретает нежнейший сливочный вкус и аппетитный аромат, поэтому прекрасно сочетается с овощами, соусами и трюфелями. Также его часто добавляют в супы и десерты. | Сыр мягкий с белой плесенью "La Brique"
Состав: Молоко нормализованное, соль, закваска (термофильные и мезофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, поверхностная микрофлора (Geotrichum Candidum). |
