| Описание | Сыр Моцарелла ALTMILK Original (брус ~2 кг, коробка ~12 кг) — это полутвердый сыр для пиццы в формате блоков, разработанный для профессионального сегмента HoReCa. Отличается плотной структурой, которая идеально подходит для натирания на терке или в промышленном сыротере (не крошится, не забивает оборудование). При запекании дает равномерное плавление, глянцевый блик и длинную тягучую нить ("филанте").
Для меню:
🍕 Пицца: Итальянская на тонком тесте и американская на пышном.
🥪 Горячие закуски: Бутерброды, панини, брускетты и кесадилья.
🍝 Паста: Лазанья, каннеллони и макароны с сырной корочкой.
Практично в работе:
🧀 Форма бруса: Позволяет натереть сыр непосредственно перед сменой (максимальная свежесть) и выбрать нужный размер стружки.
💰 Выгодное решение для тех, кто готов тереть сыр самостоятельно (дешевле тертого).
🔥 Термостабильность: Не горит и не коричневеет при высоких температурах печи (до 300°C).
💧 Структура: Оптимальная влажность, сыр не "плывет" водой на пицце, сохраняя тесто хрустящим.
Идеи для меню:
Пицца "Четыре сыра" (бюджетная версия):
Используйте тесто и смажьте Соусом Томатным POMI. Натрите Моцареллу ALTMILK Original, добавьте кубики Сыра с голубой плесенью "Royal Bleu" President, немного Пармезана "Джюгас" и мягкого сыра. Запекайте до расплавления всех сыров.
Кальцоне (Закрытая пицца):
Раскатайте круг теста, на половину выложите начинку: Ветчину из индейки "Рамай", грибы и щедрую порцию натертой Моцареллы ALTMILK. Закройте, смажьте яйцом и выпекайте. Сыр сохранит сочность начинки внутри | Традиционный сорт сыра, произведенный из цельного коровьего молока.
Гауда ТМ La Paulina имеет более плотную консистенцию, идеально подходит для нарезки.
Отличается ярко выраженным сливочным вкусом, станет идеальным ингредиентом для приготовления пирогов и запеканок. | 🧀 Уникальный рецепт мягкого сыра с тонкой кремовой корочкой La Brique зародился на юге Франции. La Brique President обладает ярким насыщенным вкусом с приятными нотками теплого молока и фундука, очень тонкой корочкой и легкой текучей текстурой, которая тает во рту. | Сыр плавленый «Сливочный» PRESIDENT приготовлен из высококачественных ингредиентов, среди которых натуральный сыр, сливочное масло, творог и сливки. У него нежный сбалансированный вкус и однородная кремообразная текстура без комочков.
Он прекрасно намазывается и плавится, подходит для приготовления бутербродов, закусочных рулетов, салатов, супов, выпечки, горячих блюд и аппетитных соусов. | Сыр с красной плесенью от известной компании President – вкуснейший деликатес, который может стать простым перекусом или отличным украшением любого праздничного вечера. При изготовлении производитель пользуется оригинальной французской рецептурой и натуральными ингредиентами премиального качества. | Буррата Galbani – это нежный итальянский сыр с мягкой сливочной консистенцией, изготавливаемый из сливок и молока; относится к семейству сыров моцарелла. |
| Содержимое | Моцарелла ALTMILK Original — это специализированный сыр для пиццы (Pizza Cheese) российского производства. Выпускается в виде батонов (брусов) весом около 2 кг. Такая фасовка популярна среди пиццерий, так как сыр в блоке меньше подвержен окислению и высыханию, чем предварительно натертый. Продукт обладает нейтральным молочным вкусом с легкой солоноватостью, что позволяет ему гармонично сочетаться с любыми ингредиентами (мясными, овощными, рыбными). Обеспечивает отличный внешний вид готового блюда. | Пищевая ценность на 100г продукта: белки 24,2г, жиры 22,4г, углеводы 1,77г.
Энергетическая ценность на 100г продукта: 1271 кДж/ 306 ккал.
Хранить при температуре от -2°С до 2°С. | Сыр мягкий с белой плесенью "La Brique"
Состав: Молоко нормализованное, соль, закваска (термофильные и мезофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, поверхностная микрофлора (Geotrichum Candidum). | Плавленый сыр можно использовать как начинку для румяных булочек: в духовке он становится кремовым и тягучим, но не течет и не расслаивается. Сырные булочки прекрасно дополнят легкие супы типа минестроне. | Сыр President Red snack с красной промытой корочкой - лакомство для настоящих гурманов. Уникальный насыщенный вкус с пикантными дымными нотками и сливочным послевкусием и легкой текучей текстурой в удобном формате. | При его изготовлении из горячей сырной массы формируется мешочек, а сверху заливают начинку из «стрейчителлы» (волокон моцареллы) и густых сливок.
Благодаря своему нежнейшему вкусу, буррата за сравнительно небольшое время приобрела большую популярность и в настоящее время считается деликатесом. Лучше всего к буррате подавать спелые помидоры с оливковым маслом и свежемолотым черным перцем. |
