В наличии

Говядина Стейк “Мясника” (Hanging Tender) PB С/М 1*5, кг

2021,00 руб.

Артикул: 871bb57e6a92 Категория: Говядина

Быстрое сравнение

	Говядина Стейк "Мясника" (Hanging Tender) PB С/М 1*5, кг remove	Говядина Стейк Мачете БЕЗ маринада 150-170гр в/у зам ~0,170кг, кг remove	Щеки Говяжьи с/м вес remove	Язык говяжий зачищенный 1*12 remove	Говядина оковалок б/к в/у с/м Тимашевск 1*25, кг remove	Говядина язык зачищенный 1*12 БРАЗИЛИЯ, кг remove
Изображение
Рейтинг
Цена	2021,00 руб.	1562,00 руб.	892,85 руб.	835,20 руб.	800,45 руб.	835,20 руб.
Запасы
Доступность
Описание		Стейк Мачете (Machete Steak / Outside Skirt) — это порционный альтернативный стейк из диафрагмы говядины, не подвергавшийся маринованию. Отличается рыхлой, волокнистой структурой и невероятно насыщенным говяжьим вкусом, превосходящим даже премиальные отруба. Поставляется в удобном весе 150-170 г, что идеально соответствует одной стандартной порции в ресторане. Отсутствие заводского маринада позволяет шеф-повару самостоятельно выбирать вкусовой профиль блюда. Для меню: 🥩 Стейк-хаус меню: Альтернативный стейк с авторскими соусами (Чимичурри, Перечный). 🌮 Мексиканская кухня: Идеальная основа для Фахитас и Тако (мясо легко разбирается на волокна). 🥗 Теплые салаты: Стейк-салат с овощами гриль и азиатской заправкой. Практично в работе: ⚖️ Порционность: Фиксированный вес 150-170 г — идеальный контроль себестоимости (не нужно взвесить и обрезать целый отруб). 🎨 Без маринада: Полная свобода творчества для повара (сухой раб, жидкий маринад или просто соль/перец). ❄️ Вакуум: Длительное хранение и защита от вымораживания. Идеи для меню: Стейк Мачете с соусом Чимичурри: Обжарьте стейк до прожарки Medium Rare. Нарежьте поперек волокон. Полейте соусом из зелени, чеснока, уксуса и Масла оливкового Extra Virgin . Фахитас с говядиной: Замаринуйте стейк в смеси лайма и Приправы. Быстро обжарьте, нарежьте полосками. Подавайте на шипящей сковороде с перцем, луком и теплыми Тортильями пшеничными.	🥩Щеки говяжьи - это продукт премиум качества, идеально подходящий для использования в ресторанах и кафе. Говяжьи щеки известны своим насыщенным вкусом и нежной текстурой, что делает их идеальными для приготовления различных изысканных блюд, включая тушеное мясо и бульоны. Отличное качество: Мясо проходит строгий контроль качества и соответствует высоким стандартам. Универсальность: Подходит для приготовления различных блюд, таких как тушеное мясо, бульоны и другие деликатесы. Свежесть и безопасность: Щеки говяжьи хранятся и транспортируются с соблюдением всех норм, что гарантирует их свежесть и безопасность.	🥩Язык говяжий зачищенный - это продукт премиум качества, идеально подходящий для использования в ресторанах и кафе. Говяжий язык известен своим нежным вкусом и деликатной текстурой, что делает его идеальным для приготовления различных блюд, таких как холодцы, закуски и горячие блюда. Отличное качество: Язык проходит строгий контроль качества и соответствует высоким стандартам. Универсальность: Подходит для приготовления разнообразных блюд, включая холодцы, закуски и горячие блюда. Свежесть и безопасность: Говяжий язык хранится и транспортируется с соблюдением всех норм, что гарантирует его свежесть и безопасность.
Содержимое		Стейк Мачете вырезается из тонкой диафрагмы (Outside Skirt). Свое название получил за форму, напоминающую лезвие мачете. Это "мясницкий" отруб, который ценится за интенсивный вкус и уникальную текстуру. Мясо достаточно жесткое, если готовить его неправильно, но при быстрой обжарке на сильном огне до степени Medium Rare (52-55°C) оно остается сочным и выразительным. Порционная нарезка на заводе избавляет кухню от необходимости зачищать и порционировать длинный отруб диафрагмы.	Щеки говяжьи - высококачественное мясо для ресторанов и кафе. Идеальный выбор для приготовления изысканных блюд. Оптовые поставки в Сочи.	Язык говяжий зачищенный - высококачественное мясо для ресторанов и кафе. Идеальный выбор для приготовления разнообразных блюд. Оптовые поставки в Сочи.
Вес
Дополнительная информация