| Описание | Говядина Вырезка головная часть (Tenderloin Butt) от премиального бренда Primebeef — это утолщенная часть самой ценной и мягкой мышцы бычка, не участвующей в движении. Продукт поставляется в охлажденном виде (ОХЛ), что гарантирует сохранение всех мясных соков и идеальную текстуру для сырой подачи. Высокий грейд мраморности Top Choice (кукурузный откорм) обеспечивает мясу сливочно-ореховый вкус. Это лучший выбор для приготовления нежнейших медальонов, филе-миньон и премиальных тартаров по оптимальной себестоимости.
Для меню:
— Холодные закуски: эталонный сырой тартар, карпаччо, татаки с азиатскими соусами.
— Горячие блюда: медальоны из говядины, стейк филе-миньон, бефстроганов VIP-уровня.
— Высокая кухня: говядина "Веллингтон", нежные мясные рулеты.
Практично в работе:
🔪 Текстура: Самая мягкая мышца в туше ("ленивая"), буквально тает во рту даже при прожарке Well Done.
💰 Фудкост: Головная часть (Butt) стоит дешевле центральной части (Center cut), позволяя снизить себестоимость премиальных блюд.
🌡️ Охлажденка: Парное мясо (t от -1,5°C до +4°C) не теряет влагу на доске, срез остается сухим и рубиново-красным.
🏅 Мраморность: Грейд Top Choice гарантирует наличие тонких жировых нитей, которые тают при готовке, пропитывая постную вырезку.
Идеи для меню:
Нежные Медальоны с грибным соусом:
Нарежьте Вырезку головную часть на толстые медальоны. Обжарьте на гриле до Medium Rare. Подавайте с густым соусом из Сливок "Петмол" 33% и Гриба Белого. Украсьте веточкой Розмарина.
Премиальный Тартар из говядины: Нарежьте охлажденную вырезку (парное мясо безопасно для сырой подачи) мелким кубиком. Заправьте Соусом Ворчестер APPLE, Маслом оливковым Extra Virgin и Каперсами. | Стейк "Флэнк" из мраморной говядины PRIMEBEEF с/м 1*6 кг — альтернативный стейк из пашины, с яркой мраморностью, насыщенным вкусом и длинными волокнами. Идеален для гриля, маринадов, фахитас или стир-фрай. Требует нарезки поперёк волокон после приготовления для нежности. Подходит для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга.
🥩Для мясного меню🔥:
— Гриль с маринадом
— Фахитас или стир-фрай
— Нарезка для салатов или тако
Практично в приготовлении и хранении:
— Замороженный
— длительное хранение
— Весовой формат
— удобно порционировать
— Мраморность — сочность без пережарки
— Подходит для альтернативных стейков
Идеи для меню:
— Фланк стейк на гриле: Смажьте стейк оливковым маслом, посолите, обжарьте на сильном огне 4-5 мин с каждой стороны, нарежьте поперёк волокон, подайте с овощами мини – классический гриль-стейк. |
Верхняя часть тазобедренного отруба "Экстра" б/к (Top Sirloin Butt) PRIMEBEEF — сочный отруб из верхней части бедра, с хорошей мраморностью, насыщенным вкусом и нежной текстурой. Идеален для стейков, гриля, запекания или нарезки на медальоны. Подходит для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга.
Для мясного меню:
— Стейки на гриле
— Запекание целиком
— Нарезка для медальонов
Практично в приготовлении и хранении:
— Хорошая мраморность
— сочность — Без кости
— удобная разделка
— Замороженный — длительное хранение
— Упаковка для опта
Идея для меню:
Стейки Top Sirloin на гриле с оливковым маслом и травами: Нарежьте отруб на стейки 2-3 см, смажьте оливковым маслом Filippo Berio Extra Virgin, добавьте сливочное масло 82,5% в конце обжарки, обжарьте 4-5 мин с каждой стороны – классический гриль-стейк с корочкой для ресторана.
| Котлета Праймбиф из мраморной говядины Для гамбургера замороженная "Marbled Beef Cutlet" 180 гр.
Выбор настоящих ценителей качественной кухни. Ощутите разницу и наслаждайтесь каждым укусом!
Мясной рубленый полуфабрикат, изготовленный из мраморной говядины. Содержит исключительно фарш в чистом виде, без дополнительных добавок | Стейк из мраморной говядины Vegas Strip PB 1*5 – это вершина мясного искусства, где сорт и уникальная мраморность обещают неимоверно нежную текстуру и насыщенный вкус. Представьте себе: стейк, шипящий на гриле, с тонкими прожилками жира, которые тают во рту, или поданный с бокалом красного вина в сопровождении ароматного розмарина – блюдо, от которого невозможно оторваться! Этот кусок идеален для жарки до хрустящей корочки или приготовления с соусом бёрбон, обещающего гастрономический экстаз. Это ваш билет к созданию ресторанного меню, полное роскоши и изысканности. Продукт соответствует высоким стандартам качества, подчёркивая свою премиальную природу.
Форма поставки
- Упаковка: 5 стейков (общий вес ориентировочно 2-2,5 кг), в вакуумной упаковке для свежести.
- Условия хранения: хранить при температуре -18°C, срок годности – до 12 месяцев; после разморозки – до 2 дней в холодильнике.
- Рекомендации по применению: размораживать в холодильнике 12-24 часа, жарить на сильном огне до желаемой степени прожарки.
Состав
Мраморная говядина, без добавок. Соответствует общим стандартам качества. | Говядина колбаски Primebeef шашлычные зам (Beef BBQ Sausages) 0,86шт – это премиальные замороженные колбаски из мраморной говядины, созданные брендом Primebeef для любителей барбекю и гриля. Благодаря высокой мраморности мясо обеспечивает сочность и насыщенный вкус, а специальная рецептура подчёркивает аромат шашлыка. Готовьте на гриле при 180-200°C в течение 10-12 минут, переворачивая для равномерного прожаривания, или обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла – колбаски сохраняют форму и выделяют аппетитный сок. Идеальны для профессиональных кухонь ,пикников или семейных ужинов . Храните в морозилке при -18°C, размораживайте в холодильнике перед приготовлением. Упаковка удобна для оптовых закупок.
Форма поставки
- Упаковка: замороженные колбаски 0,8 кг * 6 шт (4,8 кг).
- Условия хранения: хранить при -18°C, срок годности – до 12 месяцев; размораживать в холодильнике перед использованием.
- Рекомендации по применению: готовьте на гриле или сковороде.
Состав
Мраморная говядина, натуральные специи, соль. Без искусственных добавок. |
| Содержимое | Tenderloin Butt (Головная часть вырезки) — это широкая часть вырезки, прилегающая к кострецу. Поскольку эта мышца (psoas major) не несет физической нагрузки при жизни бычка, она лишена жестких соединительных тканей и является самым нежным отрубом. Мраморная говядина Primebeef производится из бычков породы Black Angus, прошедших длительный кукурузный откорм (более 200 дней). Грейд Top Choice гарантирует высокую степень мраморности. Охлажденный формат упаковки позволяет ресторанам подавать мясо сырым (тартар, карпаччо) с уверенностью в его безупречном качестве и свежести. | Стейк Flank из мраморной говядины PrimeBeef С/М 1*6 – сочный кусок с идеальной мраморностью, который превратит любое блюдо в гастрономический хит. | Говядина верхняя часть тазобедренного отруба "Экстра" б/к (Top Sirloin Butt) PRIMEBEEF с/м 1*15 кг — сочный отруб из верхней части бедра, с хорошей мраморностью, насыщенным вкусом и нежной текстурой. Идеален для стейков, гриля, запекания или нарезки на медальоны. Рекомендуется готовить medium для максимальной сочности. Замороженный для ресторанов и стейк-хаусов. | Эти котлеты идеально подходят для приготовления гамбургеров, чизбургеров, сэндвичей и других вкусных блюд. Ваша кулинарная фантазия не ограничивается. | Вегас стейк "Вегас Стрип" относится к линейки альтернативных стейков. Нарезается из лопаточной части, имеет слегка сладковатый привкус и невероятный аромат. Стейк Вегас прост в приготовлении и не требует сложных манипуляций. | Говядина колбаски Primebeef шашлычные зам (Beef BBQ Sausages) – мраморные колбаски для идеального барбекю. Готовьте на гриле или сковороде, наслаждайтесь сочностью и ароматом. Храните в морозилке, размораживайте перед готовкой. Премиум-выбор для пикника!
|
