| Описание | Десертная паста «Фисташка» (производство Италия, пластиковое ведро 3 кг) — это концентрированная кондитерская вкусоароматическая паста премиум-класса на жировой основе. В ее составе содержится бережно обжаренное фисташковое ядро (30%), которое обеспечивает глубокий ореховый вкус, благородный зеленый оттенок и стабильную шелковистую консистенцию. Паста разработана специально для профессионального использования в сегменте HoReCa: она идеальна для окрашивания и ароматизации кремов, муссов, ганашей, бисквитного теста и итальянского мороженого (джелато). Благодаря высокой концентрации расход продукта сводится к минимуму, делая себестоимость готовых изделий выгодной для кондитерских цехов и ресторанов.
Для меню:
🍰 Фисташковые муссы и кремы: деликатное окрашивание и придание выраженного орехового вкуса заварным кремам, крему чиз, взбитым сливкам и муссам.
🥐 Изысканные начинки: наполнение для французских круассанов, эклеров, макарон, маффинов и профитролей.
🍦 Итальянское джелато: классическая вкусоароматическая база для нежного фисташкового мороженого ручной работы и сорбетов.
🎂 Ароматизация выпечки: введение в бисквитное тесто, кексы и праздничные куличи для получения ровного фисташкового колера.
Практично в работе:
💎 Европейские стандарты: Обладает чистым, натуральным вкусом обжаренного ореха без посторонних химических привкусов и резких запахов.
🎨 Вкус и цвет 2-в-1: Исключает необходимость использования сторонних красителей и ароматизаторов, гарантируя красивый оливково-зеленый оттенок готовых десертов.
📦 Удобство хранения: Прочное пластиковое ведро весом 3 кг герметично закрывается, защищая пасту от проникновения влаги и посторонних запахов.
Идеи для меню:
Фисташковый крем-чиз для начинки эклеров и капкейков:
Взбейте холодные Сливки Пармалат 35% со сладкой пудрой, добавьте Сыр творожный Cremette и 80 г Пасты десертной Фисташка (Италия) на 1 кг готовой массы. Паста мгновенно окрасит крем в благородный зеленый цвет и подарит глубокий фисташковый вкус, который идеально гармонирует со сливочной основой.
Глянцевый фисташковый ганаш на белом шоколаде:
Растопите Шоколад белый 25,9% "Barry Callebaut", смешайте с горячими Сливками Пармалат 35% и введите 7-10% итальянской фисташковой пасты. Пробейте массу погружным блендером до эмульсии. Такой ганаш станет роскошной и стабильной начинкой для макарон, конфет и тортов. | Профессиональный разрыхлитель теста Сан Марино в банке 650г — это незаменимый пекарский порошок для ресторанов и кондитерских. Он гарантирует равномерный подъем теста, создавая легкую и пористую структуру без лишнего привкуса. В отличие от обычной соды, продукт работает стабильно и не требует гашения кислотой, что упрощает технологический процесс на профессиональной кухне.
Для меню:
🥯 Кондитерский цех: пышные бисквиты, кексы, маффины и брауни.
🍰 Пекарня: бездрожжевой хлеб, авторские пироги и печенье.
🥞 Завтраки: высокие панкейки, нежные оладьи и венские вафли.
Практично в работе:
⚖️ Удобство дозировки: Банка 650г позволяет легко набирать продукт мерной ложкой.
💰 Экономия: Профессиональный объем значительно выгоднее мелкой фасовки.
🌡️ Стабильный результат: Поднимает даже тяжелое тесто с большим количеством масла.
📦 Герметичность: Пластиковая банка надежно защищает порошок от влажности.
Идеи для меню
Шоколадные маффины "Double Choc"
Смешайте Муку "Макфа", Какао-порошок и Разрыхлитель Сан Марино. Добавьте Сливки "Пармалат" 35% и Меланж. Для насыщенного вкуса добавьте внутрь Шоколад горький 70%. Разрыхлитель обеспечит правильную куполообразную форму и пористую текстуру.
Американские панкейки на завтрак
Используйте Молоко Пармалат 3,5%, Сахар песок и Масло сливочное Zealandia 82,5%. Благодаря разрыхлителю Сан Марино панкейки получаются высокими и воздушными. Подавайте с Топпингом Карамельным или Пюре Клубника "Агробар". | Какао-порошок Барри Каллебаут Экстра Брют, темно-красный - (100% какао) имеет яркий, выразительный и интенсивный янтарно-красный цвет. Без содержания сахара, только чистый, четкий вкус, с горчинкой в акценте.
Прекрасная основа в качестве вкусо-ароматической добавки, красителя и текстуры. Нежная текстура, благодаря которой какао превосходен в работе при покрытии трюфелей, для янтарного припудривания десертов, в тесто для брауни и бисквитов, в составе соусов и муссов. Интенсивность цвета: темно-красный. | Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные "Саф-Инстант" с красной этикеткой - эталон качества среди инстантных дрожжей. Используя этот продукт Вы получаете гарантированно высокое, стабильное качество | | Нутелла шоколадная паста 750 г — это продукт премиум класса, который превосходно подходит для использования на профессиональной кухне. Эта паста сочетает в себе насыщенный вкус орехов и какао, создавая уникальный и любимый многими вкус. Нутелла идеально подходит для создания разнообразных десертов, выпечки, тостов, блинов и других блюд, которые украсят меню любого ресторана или кафе.
- Интенсивный вкус: Богатый шоколадно-ореховый вкус, который добавляет изысканность любым блюдам.
- Удобная упаковка: Компактный формат 750 г идеально подходит для частого использования на профессиональной кухне.
- Гарантированное качество: Продукт от мирового лидера в производстве шоколадных паст, что обеспечивает стабильное качество и вкус.
- Многофункциональность: Подходит для создания различных блюд, включая десерты, выпечку и завтраки.
|
| Содержимое | Итальянская десертная паста «Фисташка» — это густой профессиональный концентрат на жировой основе. В основе пасты лежит бережно обжаренное фисташковое ядро (30%), дополненное сахаром и растительными маслами для идеальной стабильности текстуры. Паста не расслаивается, сохраняет однородность структуры при хранении и отлично распределяется в любых кондитерских средах. Продукт разработан специально для того, чтобы минимизировать время кондитера на получение насыщенного вкуса и ровного фисташкового цвета в десертах, муссах и мороженом. | Профессиональный пекарский порошок Сан Марино (650г) разработан специально для нужд HoReCa. Его формула обеспечивает постепенное выделение углекислого газа во время замеса и выпекания, что исключает появление крупных пустот. Продукт полностью нейтрален по вкусу и запаху, сохраняя естественный аромат сливок, масла и ванили. | Какао-порошок Barry Callebaut Extra Brute темно-красный | Сухие инстантные дрожжи "Саф-Инстант" с красной этикеткой рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки. | | Шоколадно-ореховая паста НУТЕЛЛА обладает неповторимым вкусом лесных орехов и какао, а её уникально нежная кремовая текстура делает вкус еще более интенсивным. Секрет уникального вкуса в особом рецепте, отборных ингредиентах и тщательном приготовлении. При производстве NUTELLA не используются консерванты и красители. Это прекрасная начинка, а завтрак с ломтиком хлеба и нутеллой уже давно стал классикой для многих семей. Такого объема хватит надолго, благодаря прочной крышке, которая не пропускает воздух, что позволяет сохранить вкус надолго. Даже одной столовой ложки Nutella, намазанной на хлеб, достаточно, чтобы гарантировать несравненный вкус и удовольствие. |
