5359,25 руб.
Профессиональный комплексный улучшитель «Мажимикс Софт Гамбургер» от мирового лидера Lesaffre — это секрет идеальной булочки для бургера. Специализированная добавка разработана для получения максимально мягкого, мелкопористого мякиша и нежной, тонкой корочки. Продукт значительно продлевает срок свежести готовых изделий, предотвращая их крошковатость. Оптимальное решение для пекарен при бургерных, кондитерских цехов и хлебозаводов, работающих на нужды HoReCa.
— 🍔 Булки для бургеров: обеспечивает правильный объем, «пружинистую» структуру и аппетитный внешний вид.
— 🌭 Булочки для хот-догов: создание мягкой основы, которая не разваливается при разрезании и добавлении соусов.
— 🥪 Сэндвичный хлеб: идеален для производства тостового хлеба и мягких булочек бриошь для завтраков.
📍 Локальный склад: Постоянное наличие в Сочи позволяет оперативно пополнять запасы ингредиентов без ожидания поставок из других регионов.
🧪 Технологический контроль: Улучшитель нивелирует недостатки муки со слабой клейковиной, гарантируя стабильно высокое качество каждой партии выпечки.
Удобная фасовка: Профессиональный мешок 10 кг экономичен в использовании и удобен для хранения на сухом складе пекарни.
● Фирменная булочка Бриошь для бургерной:
Используйте Мажимикс Софт Гамбургер при замесе теста на Масле сливочном. Улучшитель поможет удержать структуру теста при высоком содержании жира, обеспечивая булочке невероятную воздушность. Готовое изделие посыпьте Кунжутом белым.
● Мягкие тосты для завтраков:
Добавьте улучшитель в рецептуру пшеничного хлеба на Молоке питьевом. Это позволит получить эластичный мякиш, который идеально подходит для обжаривания в тостере и подачи с Сыром творожным и лососем.
Мажимикс (Magimix) Софт Гамбургер — это высокоэффективная добавка, предназначенная для улучшения реологических свойств теста. Она облегчает машинную разделку, улучшает формоустойчивость заготовок в процессе расстойки и увеличивает объем при выпечке. Состав подобран таким образом, чтобы мякиш оставался нежным и влажным долгое время, что является золотым стандартом для классических американских бургеров.
| Улучшитель Мажимикс софт гамбургер 10кг, шт remove | Валован 48мм 1кор*160шт, упак remove | Шоколад горький 70,5% Barry Callebaut (Берри Каллебаут) таблетки 2,5кг 1*8 remove | Желатин листовой Говяжий 180+ VaLDE 1кг 1*25 Халяль, шт remove | Какао порошок темн/красн Barry Callebaut (Берри Каллебаут) 100% 1кг 1*6 remove | Желатин листовой Свиной 1кг 1*25 (Германия), шт remove | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Изображение |  |  |  |  |  |  |
| Рейтинг | ||||||
| Цена | 5359,25 руб. | 4000,00 руб. | 6426,20 руб. | 2583,00 руб. | 2310,25 руб. | 2231,45 руб. |
| Запасы | ||||||
| Доступность | ||||||
| Описание | Профессиональный комплексный улучшитель «Мажимикс Софт Гамбургер» от мирового лидера Lesaffre — это секрет идеальной булочки для бургера. Специализированная добавка разработана для получения максимально мягкого, мелкопористого мякиша и нежной, тонкой корочки. Продукт значительно продлевает срок свежести готовых изделий, предотвращая их крошковатость. Оптимальное решение для пекарен при бургерных, кондитерских цехов и хлебозаводов, работающих на нужды HoReCa. Для меню:— 🍔 Булки для бургеров: обеспечивает правильный объем, «пружинистую» структуру и аппетитный внешний вид. Практично в работе:📍 Локальный склад: Постоянное наличие в Сочи позволяет оперативно пополнять запасы ингредиентов без ожидания поставок из других регионов. Идеи для меню:● Фирменная булочка Бриошь для бургерной: ● Мягкие тосты для завтраков: | Ищите темный шоколад с насыщенным вкусом — это то что вы искали. Шоколад Callebaut 70-30-38 является одним из темных видов, которые выбирают многие повара и шоколатье во всем мире. Он имеет интенсивный, но очень сбалансированный вкус шоколада. В нем преобладает сильный горьковатый вкус жареных какао бобов, кислотность и сладость создают баланс и контрастность вкуса. Он идеально подходит для увеличения аромата шоколада в ваших творениях, в то же время, он оставляет большое место для творчества в сочетании с другими продуктами, чем многие другие виды шоколада с сопоставимым содержанием какао. Благодаря стандартной текучести, его можно применять в самых различных областях, таких как литье и глазирование кондитерских изделий, ароматизации ганаша, создание муссов, кремов, мороженого, и соусов. | Какао-порошок Барри Каллебаут Экстра Брют, темно-красный - (100% какао) имеет яркий, выразительный и интенсивный янтарно-красный цвет. Без содержания сахара, только чистый, четкий вкус, с горчинкой в акценте. Прекрасная основа в качестве вкусо-ароматической добавки, красителя и текстуры. Нежная текстура, благодаря которой какао превосходен в работе при покрытии трюфелей, для янтарного припудривания десертов, в тесто для брауни и бисквитов, в составе соусов и муссов. Интенсивность цвета: темно-красный. | Профессиональный листовой свиной желатин производства Германии (фасовка 1 кг) — это стандарт качества для кондитерских цехов и ресторанов. В отличие от гранулированного, листовой желатин гарантирует идеальную прозрачность и не требует взвешивания каждой порции: каждый лист имеет фиксированный вес. Он моментально набухает и полностью растворяется, обеспечивая стабильную текстуру муссов, желе и зеркальных глазурей. Для меню: Практично в работе: Идеи для меню Малиновый мусс для торта Зеркальная глазурь для десертов Классическая сливочная панакота | ||
| Содержимое | Мажимикс (Magimix) Софт Гамбургер — это высокоэффективная добавка, предназначенная для улучшения реологических свойств теста. Она облегчает машинную разделку, улучшает формоустойчивость заготовок в процессе расстойки и увеличивает объем при выпечке. Состав подобран таким образом, чтобы мякиш оставался нежным и влажным долгое время, что является золотым стандартом для классических американских бургеров. | Состав: Какао тертое, сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль. | Какао-порошок Barry Callebaut Extra Brute темно-красный | Листовой желатин (Германия) — это высококачественный белковый продукт, полученный из свиного сырья. Процесс производства в Германии включает многоступенчатую очистку, что делает его нейтральным по вкусу и запаху. Сила геля (Bloom) соответствует профессиональным стандартам (обычно 180-200 Bloom), что позволяет использовать его в самых сложных кондитерских техниках. Листы гибкие, прозрачные, легко отделяются друг от друга в упаковке. | ||
| Вес | ||||||
| Дополнительная информация |
Премиальный поставщик продуктов питания в сегменте HoReCa на территории Сочи. Сотрудничество с нами – это гарантия выдающегося вкуса и качества.
