| Описание | Профессиональный комплексный улучшитель «Мажимикс Софт Гамбургер» от мирового лидера Lesaffre — это секрет идеальной булочки для бургера. Специализированная добавка разработана для получения максимально мягкого, мелкопористого мякиша и нежной, тонкой корочки. Продукт значительно продлевает срок свежести готовых изделий, предотвращая их крошковатость. Оптимальное решение для пекарен при бургерных, кондитерских цехов и хлебозаводов, работающих на нужды HoReCa.
Для меню:
— 🍔 Булки для бургеров: обеспечивает правильный объем, «пружинистую» структуру и аппетитный внешний вид. — 🌭 Булочки для хот-догов: создание мягкой основы, которая не разваливается при разрезании и добавлении соусов. — 🥪 Сэндвичный хлеб: идеален для производства тостового хлеба и мягких булочек бриошь для завтраков.
Практично в работе:
📍 Локальный склад: Постоянное наличие в Сочи позволяет оперативно пополнять запасы ингредиентов без ожидания поставок из других регионов. 🧪 Технологический контроль: Улучшитель нивелирует недостатки муки со слабой клейковиной, гарантируя стабильно высокое качество каждой партии выпечки. Удобная фасовка: Профессиональный мешок 10 кг экономичен в использовании и удобен для хранения на сухом складе пекарни.
Идеи для меню:
● Фирменная булочка Бриошь для бургерной: Используйте Мажимикс Софт Гамбургер при замесе теста на Масле сливочном. Улучшитель поможет удержать структуру теста при высоком содержании жира, обеспечивая булочке невероятную воздушность. Готовое изделие посыпьте Кунжутом белым.
● Мягкие тосты для завтраков: Добавьте улучшитель в рецептуру пшеничного хлеба на Молоке питьевом. Это позволит получить эластичный мякиш, который идеально подходит для обжаривания в тостере и подачи с Сыром творожным и лососем. | Десертная паста «Фисташка» (производство Италия, пластиковое ведро 3 кг) — это концентрированная кондитерская вкусоароматическая паста премиум-класса на жировой основе. В ее составе содержится бережно обжаренное фисташковое ядро (30%), которое обеспечивает глубокий ореховый вкус, благородный зеленый оттенок и стабильную шелковистую консистенцию. Паста разработана специально для профессионального использования в сегменте HoReCa: она идеальна для окрашивания и ароматизации кремов, муссов, ганашей, бисквитного теста и итальянского мороженого (джелато). Благодаря высокой концентрации расход продукта сводится к минимуму, делая себестоимость готовых изделий выгодной для кондитерских цехов и ресторанов.
Для меню:
🍰 Фисташковые муссы и кремы: деликатное окрашивание и придание выраженного орехового вкуса заварным кремам, крему чиз, взбитым сливкам и муссам.
🥐 Изысканные начинки: наполнение для французских круассанов, эклеров, макарон, маффинов и профитролей.
🍦 Итальянское джелато: классическая вкусоароматическая база для нежного фисташкового мороженого ручной работы и сорбетов.
🎂 Ароматизация выпечки: введение в бисквитное тесто, кексы и праздничные куличи для получения ровного фисташкового колера.
Практично в работе:
💎 Европейские стандарты: Обладает чистым, натуральным вкусом обжаренного ореха без посторонних химических привкусов и резких запахов. 🎨 Вкус и цвет 2-в-1: Исключает необходимость использования сторонних красителей и ароматизаторов, гарантируя красивый оливково-зеленый оттенок готовых десертов. 📦 Удобство хранения: Прочное пластиковое ведро весом 3 кг герметично закрывается, защищая пасту от проникновения влаги и посторонних запахов.
Идеи для меню:
Фисташковый крем-чиз для начинки эклеров и капкейков: Взбейте холодные Сливки Пармалат 35% со сладкой пудрой, добавьте Сыр творожный Cremette и 80 г Пасты десертной Фисташка (Италия) на 1 кг готовой массы. Паста мгновенно окрасит крем в благородный зеленый цвет и подарит глубокий фисташковый вкус, который идеально гармонирует со сливочной основой.
Глянцевый фисташковый ганаш на белом шоколаде: Растопите Шоколад белый 25,9% "Barry Callebaut", смешайте с горячими Сливками Пармалат 35% и введите 7-10% итальянской фисташковой пасты. Пробейте массу погружным блендером до эмульсии. Такой ганаш станет роскошной и стабильной начинкой для макарон, конфет и тортов. | | Тарталетка Бризе 44 мм – изысканная мини-форма для приготовления великолепных десертов и закусок. Современный дизайн и удобный размер делают ее идеальным выбором для кулинарных творений. | Легендарная ореховая паста с какао Nutella в профессиональном формате 825г (производство Германия) — это гарантия идеального вкуса и качества для вашего заведения. Неповторимое сочетание отборных лесных орехов и какао создает нежную кремовую текстуру, которая легко распределяется по поверхности. Немецкое производство обеспечивает строгое соблюдение рецептуры, что особенно важно для премиальных кондитерских и отелей.
Для меню: 🍩 Кондитерские изделия: начинка для круассанов, эклеров, донатов и блинчиков. 🥞 Завтраки: топпинг для панкейков, бельгийских вафель, каш и творога. 🥐 Буфетная линия: подача в составе шведского стола для сэндвичей и тостов. 🍨 Десерты: основа для шоколадных муссов, молочных коктейлей и декора мороженого.
Практично в работе: 🌟 Узнаваемость: бренд №1 в мире, который повышает доверие гостей к вашему меню. 🍯 Формат: объем 825г оптимален для профессиональной кухни — меньше замен банок. 📈 Стабильность: паста не расслаивается и сохраняет пластичность при комнатной температуре. 🇩🇪 Качество: европейский стандарт контроля ингредиентов и вкусовых характеристик.
Идеи для меню
Сладкий сэндвич с бананом и Нутеллой Используйте Сэндвичный хлеб Пшеничный Harry`s, поджаренный в тостере. Густо смажьте ломтики шоколадной пастой Нутелла и добавьте слой из Пюре Банан Идеальный вариант для быстрого и сытного завтрака.
Круассан с Нутеллой и миндалем Наполните Круассан классический шоколадной пастой Нутелла с помощью кондитерского мешка. Сверху украсьте Лепестками миндаля и слегка присыпьте Сахарной пудрой. Классика парижской пекарни в вашем кафе. | |
| Содержимое | Мажимикс (Magimix) Софт Гамбургер — это высокоэффективная добавка, предназначенная для улучшения реологических свойств теста. Она облегчает машинную разделку, улучшает формоустойчивость заготовок в процессе расстойки и увеличивает объем при выпечке. Состав подобран таким образом, чтобы мякиш оставался нежным и влажным долгое время, что является золотым стандартом для классических американских бургеров. | Итальянская десертная паста «Фисташка» — это густой профессиональный концентрат на жировой основе. В основе пасты лежит бережно обжаренное фисташковое ядро (30%), дополненное сахаром и растительными маслами для идеальной стабильности текстуры. Паста не расслаивается, сохраняет однородность структуры при хранении и отлично распределяется в любых кондитерских средах. Продукт разработан специально для того, чтобы минимизировать время кондитера на получение насыщенного вкуса и ровного фисташкового цвета в десертах, муссах и мороженом. | | Прекрасно подходит для приготовления тарталеток с начинкой, кремов, муссов и других великолепных кулинарных творений. Наслаждайтесь творчеством в кухне с тарталеткой Бризе! | Шоколадно-ореховая паста Nutella — это продукт с многолетней историей, в основе которого лежат качественные лесные орехи, обезжиренное какао и сухое молоко. Немецкая версия 825г отличается особой бархатистой консистенцией, которая не меняется со временем. Продукт поставляется в узнаваемой стеклянной банке, которая надежно сохраняет аромат и вкусовые нюансы пасты. | |