| Описание | Легендарная ореховая паста с какао Nutella в профессиональном формате 825г (производство Германия) — это гарантия идеального вкуса и качества для вашего заведения. Неповторимое сочетание отборных лесных орехов и какао создает нежную кремовую текстуру, которая легко распределяется по поверхности. Немецкое производство обеспечивает строгое соблюдение рецептуры, что особенно важно для премиальных кондитерских и отелей.
Для меню: 🍩 Кондитерские изделия: начинка для круассанов, эклеров, донатов и блинчиков. 🥞 Завтраки: топпинг для панкейков, бельгийских вафель, каш и творога. 🥐 Буфетная линия: подача в составе шведского стола для сэндвичей и тостов. 🍨 Десерты: основа для шоколадных муссов, молочных коктейлей и декора мороженого.
Практично в работе: 🌟 Узнаваемость: бренд №1 в мире, который повышает доверие гостей к вашему меню. 🍯 Формат: объем 825г оптимален для профессиональной кухни — меньше замен банок. 📈 Стабильность: паста не расслаивается и сохраняет пластичность при комнатной температуре. 🇩🇪 Качество: европейский стандарт контроля ингредиентов и вкусовых характеристик.
Идеи для меню
Сладкий сэндвич с бананом и Нутеллой Используйте Сэндвичный хлеб Пшеничный Harry`s, поджаренный в тостере. Густо смажьте ломтики шоколадной пастой Нутелла и добавьте слой из Пюре Банан Идеальный вариант для быстрого и сытного завтрака.
Круассан с Нутеллой и миндалем Наполните Круассан классический шоколадной пастой Нутелла с помощью кондитерского мешка. Сверху украсьте Лепестками миндаля и слегка присыпьте Сахарной пудрой. Классика парижской пекарни в вашем кафе. | Какао-порошок Барри Каллебаут Экстра Брют, темно-красный - (100% какао) имеет яркий, выразительный и интенсивный янтарно-красный цвет. Без содержания сахара, только чистый, четкий вкус, с горчинкой в акценте.
Прекрасная основа в качестве вкусо-ароматической добавки, красителя и текстуры. Нежная текстура, благодаря которой какао превосходен в работе при покрытии трюфелей, для янтарного припудривания десертов, в тесто для брауни и бисквитов, в составе соусов и муссов. Интенсивность цвета: темно-красный. | Профессиональный гранулированный желатин Val'de серии Middie — это универсальный желирующий агент, созданный для нужд HoReCa. Продукт отличается высокой степенью очистки, прозрачностью и отсутствием посторонних запахов. Гранулы быстро впитывают влагу и равномерно растворяются при нагревании, создавая стабильную структуру в десертах, муссах и холодных закусках.
Для меню: 🍨 Кондитерский цех: классическое суфле, «птичье молоко», муссы и фруктовые прослойки в торты. 🍓 Десерты: ягодные желе, сливочная панакота и жевательный мармелад. 🍲 Холодный цех: прозрачное заливное, мясные и рыбные холодцы, террины. 🍹 Бар: создание плотных слоистых коктейлей и алкогольных желе.
Практично в работе: 💎 Прозрачность: не замутняет готовый продукт, сохраняя яркость ингредиентов. 🧼 Чистый вкус: не имеет мясного привкуса, что критично для нежных сливочных десертов. 🔥 Термообратимость: полученный гель можно повторно плавить при необходимости.
Идеи для меню
Классическая панакота с ванилью Нагрейте Молоко Пармалат 3,5% и Сливки Петмол 33%, добавьте Ванильный сахар. Введите предварительно замоченный и распущенный желатин Val'de. Разлейте по формам и охладите. Благодаря желатину Middie, текстура будет идеально нежной и «дрожащей».
Заливное из говяжьего языка Отварите Говядина язык зачищенный , нарежьте тонкими слайсами. В процеженный и осветленный бульон добавьте желатин Val'de. Украсьте Помидорчиками Черри маринованными и залейте бульоном. Желатин обеспечит кристальную прозрачность блюда. | | Посыпка вафельная крошка Paillete Feuilletine Callebaut 2,5 кг — это идеальный выбор для кондитеров, желающих добавить хрустящую текстуру и изысканный вкус в свои десерты. Эта крошка, изготовленная из тончайших французских вафель, станет отличным дополнением для тортов, муссов, пирожных и шоколадных изделий. Благодаря уникальной технологии производства, крошка сохраняет свою хрусткость даже при взаимодействии с кремами и другими жирными ингредиентами.
Преимущества вафельной крошки Paillete Feuilletine Callebaut:
- Хрустящая текстура: Идеальна для создания слоев и добавления текстурных контрастов в кондитерских изделиях.
- Премиальное качество: Продукт от мирового лидера Callebaut, гарантирующий безупречные результаты на профессиональной кухне.
- Широкое применение: Подходит для использования в муссах, тортах, конфетах и других десертах.
- Оптовые поставки: Удобная фасовка и условия хранения делают продукт отличным решением для HoReCa.
| |
| Содержимое | Шоколадно-ореховая паста Nutella — это продукт с многолетней историей, в основе которого лежат качественные лесные орехи, обезжиренное какао и сухое молоко. Немецкая версия 825г отличается особой бархатистой консистенцией, которая не меняется со временем. Продукт поставляется в узнаваемой стеклянной банке, которая надежно сохраняет аромат и вкусовые нюансы пасты. | Какао-порошок Barry Callebaut Extra Brute темно-красный | Пищевой говяжий желатин Val'de Middie представляет собой продукт переработки коллагенсодержащего сырья. Гранулы имеют светло-желтый оттенок и нейтральный аромат. Серия Middie характеризуется средней силой желирования, что делает её максимально универсальной: такой желатин сложнее «перевзвесить» или недоложить. Он быстро набухает в холодной воде и полностью растворяется при температуре 50–60°C. | | Посыпка вафельная крошка Paillete Feuilletine Callebaut 2,5 кг — премиальный ингредиент для создания хрустящих текстур в десертах. Высококачественный продукт для профессиональной кухни. Оптовые поставки в Сочи. | |