| Описание | Легендарная ореховая паста с какао Nutella в профессиональном формате 825г (производство Германия) — это гарантия идеального вкуса и качества для вашего заведения. Неповторимое сочетание отборных лесных орехов и какао создает нежную кремовую текстуру, которая легко распределяется по поверхности. Немецкое производство обеспечивает строгое соблюдение рецептуры, что особенно важно для премиальных кондитерских и отелей.
Для меню: 🍩 Кондитерские изделия: начинка для круассанов, эклеров, донатов и блинчиков. 🥞 Завтраки: топпинг для панкейков, бельгийских вафель, каш и творога. 🥐 Буфетная линия: подача в составе шведского стола для сэндвичей и тостов. 🍨 Десерты: основа для шоколадных муссов, молочных коктейлей и декора мороженого.
Практично в работе: 🌟 Узнаваемость: бренд №1 в мире, который повышает доверие гостей к вашему меню. 🍯 Формат: объем 825г оптимален для профессиональной кухни — меньше замен банок. 📈 Стабильность: паста не расслаивается и сохраняет пластичность при комнатной температуре. 🇩🇪 Качество: европейский стандарт контроля ингредиентов и вкусовых характеристик.
Идеи для меню
Сладкий сэндвич с бананом и Нутеллой Используйте Сэндвичный хлеб Пшеничный Harry`s, поджаренный в тостере. Густо смажьте ломтики шоколадной пастой Нутелла и добавьте слой из Пюре Банан Идеальный вариант для быстрого и сытного завтрака.
Круассан с Нутеллой и миндалем Наполните Круассан классический шоколадной пастой Нутелла с помощью кондитерского мешка. Сверху украсьте Лепестками миндаля и слегка присыпьте Сахарной пудрой. Классика парижской пекарни в вашем кафе. | Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные "Саф-Инстант" с красной этикеткой - эталон качества среди инстантных дрожжей. Используя этот продукт Вы получаете гарантированно высокое, стабильное качество | Профессиональный листовой свиной желатин производства Германии (фасовка 1 кг) — это стандарт качества для кондитерских цехов и ресторанов. В отличие от гранулированного, листовой желатин гарантирует идеальную прозрачность и не требует взвешивания каждой порции: каждый лист имеет фиксированный вес. Он моментально набухает и полностью растворяется, обеспечивая стабильную текстуру муссов, желе и зеркальных глазурей.
Для меню: 🧁 Кондитерское искусство: муссовые торты, пирожные и зеркальные глазури. 🍧 Десерты: панакота, фруктово-ягодные желе и сливочные суфле. 🍗 Холодный цех: заливные блюда, прозрачные холодцы и ресторанные закуски.
Практично в работе: 💎 Идеальная чистота: не дает желтизны и постороннего запаха, сохраняя вкус ягод и сливок. ⚡ Скорость: набухает в ледяной воде за считанные минуты, не образуя комочков. 🇩🇪 Немецкое качество: высокая сила геля (Bloom) обеспечивает предсказуемый результат.
Идеи для меню
Малиновый мусс для торта Прогрейте Пюре Малина "Агробар" с сахаром, введите предварительно замоченный листовой желатин (Германия). Осторожно соедините со взбитыми Сливками "Пармалат" 35%. Немецкий желатин обеспечит муссу стабильную форму и нежную тающую текстуру.
Зеркальная глазурь для десертов Смешайте сахарный сироп, Глазурь "Нейтральную" IRCA и Шоколад белый Barry Callebaut. Добавьте подготовленный листовой желатин. Такая глазурь ляжет на десерт идеально ровным слоем с безупречным глянцевым блеском.
Классическая сливочная панакота Нагрейте Молоко Пармалат 3,5% со Сливками Петмол 33% и Ванильным сахаром. Растворите в массе листовой желатин. Благодаря высокой степени очистки немецкого продукта, десерт получится белоснежным и сохранит естественный сливочный аромат. | Профессиональный разрыхлитель теста Сан Марино в банке 650г — это незаменимый пекарский порошок для ресторанов и кондитерских. Он гарантирует равномерный подъем теста, создавая легкую и пористую структуру без лишнего привкуса. В отличие от обычной соды, продукт работает стабильно и не требует гашения кислотой, что упрощает технологический процесс на профессиональной кухне.
Для меню: 🥯 Кондитерский цех: пышные бисквиты, кексы, маффины и брауни. 🍰 Пекарня: бездрожжевой хлеб, авторские пироги и печенье. 🥞 Завтраки: высокие панкейки, нежные оладьи и венские вафли.
Практично в работе: ⚖️ Удобство дозировки: Банка 650г позволяет легко набирать продукт мерной ложкой. 💰 Экономия: Профессиональный объем значительно выгоднее мелкой фасовки. 🌡️ Стабильный результат: Поднимает даже тяжелое тесто с большим количеством масла. 📦 Герметичность: Пластиковая банка надежно защищает порошок от влажности.
Идеи для меню
Шоколадные маффины "Double Choc" Смешайте Муку "Макфа", Какао-порошок и Разрыхлитель Сан Марино. Добавьте Сливки "Пармалат" 35% и Меланж. Для насыщенного вкуса добавьте внутрь Шоколад горький 70%. Разрыхлитель обеспечит правильную куполообразную форму и пористую текстуру.
Американские панкейки на завтрак Используйте Молоко Пармалат 3,5%, Сахар песок и Масло сливочное Zealandia 82,5%. Благодаря разрыхлителю Сан Марино панкейки получаются высокими и воздушными. Подавайте с Топпингом Карамельным или Пюре Клубника "Агробар". | Профессиональный гранулированный желатин Val'de серии Middie — это универсальный желирующий агент, созданный для нужд HoReCa. Продукт отличается высокой степенью очистки, прозрачностью и отсутствием посторонних запахов. Гранулы быстро впитывают влагу и равномерно растворяются при нагревании, создавая стабильную структуру в десертах, муссах и холодных закусках.
Для меню: 🍨 Кондитерский цех: классическое суфле, «птичье молоко», муссы и фруктовые прослойки в торты. 🍓 Десерты: ягодные желе, сливочная панакота и жевательный мармелад. 🍲 Холодный цех: прозрачное заливное, мясные и рыбные холодцы, террины. 🍹 Бар: создание плотных слоистых коктейлей и алкогольных желе.
Практично в работе: 💎 Прозрачность: не замутняет готовый продукт, сохраняя яркость ингредиентов. 🧼 Чистый вкус: не имеет мясного привкуса, что критично для нежных сливочных десертов. 🔥 Термообратимость: полученный гель можно повторно плавить при необходимости.
Идеи для меню
Классическая панакота с ванилью Нагрейте Молоко Пармалат 3,5% и Сливки Петмол 33%, добавьте Ванильный сахар. Введите предварительно замоченный и распущенный желатин Val'de. Разлейте по формам и охладите. Благодаря желатину Middie, текстура будет идеально нежной и «дрожащей».
Заливное из говяжьего языка Отварите Говядина язык зачищенный , нарежьте тонкими слайсами. В процеженный и осветленный бульон добавьте желатин Val'de. Украсьте Помидорчиками Черри маринованными и залейте бульоном. Желатин обеспечит кристальную прозрачность блюда. | |
| Содержимое | Шоколадно-ореховая паста Nutella — это продукт с многолетней историей, в основе которого лежат качественные лесные орехи, обезжиренное какао и сухое молоко. Немецкая версия 825г отличается особой бархатистой консистенцией, которая не меняется со временем. Продукт поставляется в узнаваемой стеклянной банке, которая надежно сохраняет аромат и вкусовые нюансы пасты. | Сухие инстантные дрожжи "Саф-Инстант" с красной этикеткой рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки. | Листовой желатин (Германия) — это высококачественный белковый продукт, полученный из свиного сырья. Процесс производства в Германии включает многоступенчатую очистку, что делает его нейтральным по вкусу и запаху. Сила геля (Bloom) соответствует профессиональным стандартам (обычно 180-200 Bloom), что позволяет использовать его в самых сложных кондитерских техниках. Листы гибкие, прозрачные, легко отделяются друг от друга в упаковке. | Профессиональный пекарский порошок Сан Марино (650г) разработан специально для нужд HoReCa. Его формула обеспечивает постепенное выделение углекислого газа во время замеса и выпекания, что исключает появление крупных пустот. Продукт полностью нейтрален по вкусу и запаху, сохраняя естественный аромат сливок, масла и ванили. | Пищевой говяжий желатин Val'de Middie представляет собой продукт переработки коллагенсодержащего сырья. Гранулы имеют светло-желтый оттенок и нейтральный аромат. Серия Middie характеризуется средней силой желирования, что делает её максимально универсальной: такой желатин сложнее «перевзвесить» или недоложить. Он быстро набухает в холодной воде и полностью растворяется при температуре 50–60°C. | |