1110,30 руб.
Говяжьи рёбра для гриля Short Ribs от PRIMEBEEF — мясистый отруб с ровным жировым рисунком, который одинаково хорош на гриле и при медленном томлении.
Для меню:
BBQ и гриль-меню летних веранд
Томленые рёбра в соусе для зимнего меню
️ Подача на кости как эффектное фирменное блюдо
Практично в работе:
Мраморность даёт сочность без пересушивания
Держит форму при гриле и медленном тушении
❄️ Заморозка обеспечивает стабильные поставки
Идеи для меню:
BBQ рёбра: Замаринуйте рёбра, обжарьте на гриле и глазируйте Соусом Барбекью “Пикадор” в конце готовки для карамелизации корочки.
Рёбра томленые в тёмном пиве: Обжарьте до корочки, тушите с луком и специями несколько часов — подавайте с картофельным пюре.
Рёбра су-вид: Приготовьте на низкой температуре до мягкости, затем обжарьте на гриле для карамельной корочки.
Short Ribs — отруб из нижней рёберной части туши с выраженной мраморностью. Подходит для приготовления сухим жаром (гриль, запекание) и медленного тушения. Категория PB обеспечивает стабильно высокое качество мраморной говядины.
Говядина (рёбра, нижняя рёберная часть), 100% натуральный продукт.
При -18°C — до 12 месяцев. После разморозки хранить при +2…+4°C не более 48 часов.
| Говядина ребра для гриля (Short Ribs, Trimmed, 123А) PB С/М 1*16, кг remove | Говядина вырезка (Tenderloin Defetted, 190) Экстра PRIMEBEEF PRIME С/М 1*10 (К), кг remove | Говядина верхняя часть тазобедренного отруба "Экстра" б/к (Top Sirloin Butt) PRIMEBEEF С/М 1*15, кг remove | Говядина ребра Кальби резанные (Short Ribs, Bone In, 1123) PB С/М 1*12, кг remove | Говядина голяшка без кости (Shank Meat) PRIMEBEEF С/М 1*15 (К), кг remove | Ребра из мраморной говядины (Back Ribs, 124) TOP CHOICE С/М 1*12 remove | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Изображение |  |  |  |  |  |  |
| Рейтинг | ||||||
| Цена | 1110,30 руб. | 6205,00 руб. | 1395,65 руб. | 1897,00 руб. | 828,25 руб. | 754,45 руб. |
| Запасы | ||||||
| Доступность | ||||||
| Описание | Говяжьи рёбра для гриля Short Ribs от PRIMEBEEF — мясистый отруб с ровным жировым рисунком, который одинаково хорош на гриле и при медленном томлении. Для меню: BBQ и гриль-меню летних веранд Томленые рёбра в соусе для зимнего меню ️ Подача на кости как эффектное фирменное блюдо Практично в работе: Мраморность даёт сочность без пересушивания Держит форму при гриле и медленном тушении ❄️ Заморозка обеспечивает стабильные поставки Идеи для меню: BBQ рёбра: Замаринуйте рёбра, обжарьте на гриле и глазируйте Соусом Барбекью "Пикадор" в конце готовки для карамелизации корочки. Рёбра томленые в тёмном пиве: Обжарьте до корочки, тушите с луком и специями несколько часов — подавайте с картофельным пюре. Рёбра су-вид: Приготовьте на низкой температуре до мягкости, затем обжарьте на гриле для карамельной корочки. |
Охлажденная вырезка (Tenderloin Defatted, 190) является самым «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества. Прекрасная текстура и нежный аромат. Может быть приготовлена как целиком, так и будучи порезанной на стейки филе-миньон.
Производитель: Primebeef
Мраморность:Prime
Откорм: Кукурузный
| Верхняя часть тазобедренного отруба "Экстра" б/к (Top Sirloin Butt) PRIMEBEEF — сочный отруб из верхней части бедра, с хорошей мраморностью, насыщенным вкусом и нежной текстурой. Идеален для стейков, гриля, запекания или нарезки на медальоны. Подходит для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга. Для мясного меню: — Стейки на гриле — Запекание целиком — Нарезка для медальонов Практично в приготовлении и хранении: — Хорошая мраморность — сочность — Без кости — удобная разделка — Замороженный — длительное хранение — Упаковка для опта Идея для меню: Стейки Top Sirloin на гриле с оливковым маслом и травами: Нарежьте отруб на стейки 2-3 см, смажьте оливковым маслом Filippo Berio Extra Virgin, добавьте сливочное масло 82,5% в конце обжарки, обжарьте 4-5 мин с каждой стороны – классический гриль-стейк с корочкой для ресторана. | Ребра Кальби из мраморной говядины TOP CHOICE с/м 1*12 кг — премиальные короткие рёбра (Beef Chuck Short Ribs, 130), с высокой мраморностью, сочным мясом на кости и насыщенным вкусом. Идеальны для корейского гриля (кальби), томления, барбекю или запекания. Подходят для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга. Для мясного меню🥩: — Корейский гриль с маринадом — Томление или барбекю — Нарезка для фахитас или салатов Практично в приготовлении и хранении: — Замороженный — длительное хранение — удобно для опта — сочность и аромат — Подходит для альтернативных блюд Идеи для меню: — Корейские кальби на гриле: Замаринуйте ребра в соусе Гальби для барбекю 1-4 часа, обжарьте на гриле 4-5 мин с каждой стороны, подайте с ростками бамбука 0,54 кг ж/б и салатом Чука – классический корейский барбекю. | Голяшка без кости из мраморной говядины - Альтернативный отруб, взятый из нижней части туши (нога), которая прилегает к коленному суставу и нарезается без кости. Готовить его немного сложнее, так как отруб содержит достаточно много соединительной ткани и коллагена. Но именно поэтому заливное, соте, рагу, бульоны и запекание в рукаве становятся бесподобными именно из этого мяса. При длительном запекании или тушении на слабом огне мясо голяшки становится очень-очень мягким, сочным и насыщенным. К нему отлично подходят ягодные и грибные соусы. | Ребра из позвоночной части туши бычка, продаются в виде цельной ленты, по 7-8 ребрышек, в охлажденном виде. Содержат толстую кость и мясо с жировыми прослойками, которое отличается особым сладковатым привкусом, что достигается за счет кукурузного откорма. За счет расположения мышечные волокна нуждаются в длительной термической обработке и предварительном маринаде. Способ приготовления: гриль, запекание, тушение. |
| Содержимое | Полное описаниеShort Ribs — отруб из нижней рёберной части туши с выраженной мраморностью. Подходит для приготовления сухим жаром (гриль, запекание) и медленного тушения. Категория PB обеспечивает стабильно высокое качество мраморной говядины.СоставГовядина (рёбра, нижняя рёберная часть), 100% натуральный продукт.Условия храненияПри -18°C — до 12 месяцев. После разморозки хранить при +2...+4°C не более 48 часов. | Попробуйте вырезку говяжью - самый изысканный отруб высочайшего качества, который придаст вашему меню непревзойденное изящество. Ее постность и нежный аромат покорят вас с первого укуса. Уникальная текстура идеально сочетается с любыми способами приготовления: будь то целая вырезка или сочные стейки филе-миньон. Будьте уверены, что каждый кусочек охлажденной вырезки доставит вам настоящее гастрономическое наслаждение. | Говядина верхняя часть тазобедренного отруба "Экстра" б/к (Top Sirloin Butt) PRIMEBEEF с/м 1*15 кг — сочный отруб из верхней части бедра, с хорошей мраморностью, насыщенным вкусом и нежной текстурой. Идеален для стейков, гриля, запекания или нарезки на медальоны. Рекомендуется готовить medium для максимальной сочности. Замороженный для ресторанов и стейк-хаусов. | Ребра Кальби - взятые со спинной части (со 2 по 5 ребро), содержат много мяса, отличаются высокой мраморностью, насыщенным вкусом и ароматом. Особенность ребер Кальби в том, что мясо располагается не только между косточек, но и поверх них. | Голяшка без кости из мраморной говядины (Shank Meat) PRIMEBEEF с/м 115 кг — желатинистый отруб из голяшки, богатый коллагеном и соединительной тканью. После томления превращается в нежное мясо с густым соусом. Идеален для оссобуко, рагу, тушения или бульонов. Производитель: ТМ PrimebeefОткорм: Кукурузный
Упаковка: Вакуум
| Рекомендуется для приготовления насыщенных супов на мясном бульоне, горячих закусок в духе барбекю или чили, а также для запекания в специальном рукаве с овощными гарнирами. Как правило, готовятся наименее агрессивными способами на умеренном огне. Подается с кисло-сладкими и острыми соусами, придающими блюду контрастный вкус. Степень прожарки: well, medium well |
| Вес | ||||||
| Дополнительная информация |
Премиальный поставщик продуктов питания в сегменте HoReCa на территории Сочи. Сотрудничество с нами – это гарантия выдающегося вкуса и качества.
