| Описание | Говяжий хвост замороженный (с/м) — это 100% натуральный мясокостный отруб, являющийся незаменимым продуктом для профессиональной кухни. Главная ценность говяжьего хвоста заключается в уникальном балансе мяса, костей, хрящей и огромного количества коллагена. При длительной термической обработке (варка или томление на малом огне) соединительные ткани превращаются в природный желатин, делая бульоны густыми, липкими и невероятно насыщенными, а само мясо становится нежнейшим и легко отделяется от кости.
Для меню:
— Супы: плотные желирующиеся бульоны для вьетнамского Фо Бо, наваристых борщей и хаша.
— Горячие блюда: испанские томленые хвосты в вине (Rabo de Toro), тушение в демигласе с корнеплодами.
— Паста и начинки: густое мясное рагу (рваное мясо) для итальянской пасты, равиоли и мясных пирогов.
Практично в работе:
🍲 Коллаген: Единственный отруб, дающий такую плотность и "липкость" бульону без добавления искусственных загустителей.
❄️ Хранение: Шоковая заморозка (с/м) сохраняет все свойства продукта, упаковки по ~1 кг удобны для списания.
🔪 Удобство: Хвосты уже нарублены на сегменты по хрящам — не нужно использовать пилу на кухне.
Идеи для меню: Вьетнамский суп Фо Бо (Классика на хвостах):
Отварите Говяжьи хвосты на медленном огне 4-6 часов до прозрачного, липкого бульона. Процедите, добавьте Основу для супа "Фо Бо" . Подавайте с отварной Лапшой рисовой 3мм, тонкими слайсами сырой говядины и каплей острого Соуса Шрирача.
Испанское рагу Rabo de Toro (Томленые хвосты): Обжарьте куски хвоста на Масле оливковом. Томите 4 часа с луком, морковью, красным вином и Томатами протертыми до полного растворения хрящей и размягчения мяса. Подавайте горячим с густой сливочной Полентой. | Колбаски "Гриль Говяжьи" от бренда "Рамай" (вес 1 шт — 80 г) — это сытный мясной продукт стандарта Халяль, изготовленный на основе говядины. В отличие от куриных аналогов, эти колбаски имеют более темный цвет, плотную "мясную" текстуру и выраженный говяжий вкус, который отлично раскрывается при жарке на огне. Натуральная оболочка обеспечивает аппетитный хруст ("кнак"), а грамотный подбор специй подчеркивает благородство говядины.
Для меню:
🌭 Премиум хот-доги: Основа для "Берлинского" или "Техасского" хот-дога с насыщенным вкусом.
🥩 Гриль-меню: Подача с овощами гриль, картофелем и острыми соусами.
🍳 Завтраки: Сытная альтернатива сосискам — отлично сочетается с фасолью и тостами.
Практично в работе:
⚖️ Порционность: Вес 80 г (7 шт в пачке 0,56 кг) — идеальный размер под стандартную булочку 20 см.
❄️ Удобство: Вакуумная упаковка по 7 штук позволяет гибко управлять запасами.
✅ Халяль: Сертифицированный продукт, расширяющий аудиторию вашего заведения.
Идеи для меню: Хот-дог "Биф & Чиз":
Разогрейте Булочку для хот-дога. Вложите обжаренную Говяжью колбаску Рамай. Щедро полейте горячим Соусом Сырным Чеддер Hochland (из основы). Посыпьте Луком жареным.
Гриль-сет "Восточный": Подавайте две говяжьи колбаски с Лавашом (Тортильей), свежими овощами и Соусом Сацебели (или аджикой). | Сосиски Говяжьи МИНИ "Рамай" (25 г) — это продукт стандарта Халяль, изготовленный из качественной говядины без добавления свинины. Маленький размер ("пальчиковые") делает их идеальным выбором для порционной подачи на завтраках ("шведский стол"), в детских садах, школах и на кейтеринг-мероприятиях. Обладают нежным мясным вкусом и упругой текстурой. Продукт заморожен, что гарантирует длительный срок хранения.
Для меню:
🍳 Завтраки: Шведский стол в отелях, английский завтрак, омлеты.
👶 Детское меню: Маленький размер удобен для детей ("осьминожки", макароны с сосисками).
🍢 Кейтеринг: Канапе, мини-выпечка (сосиски в тесте), закуски на шпажках.
Практично в работе:
— Формат МИНИ (25 г): Легко дозировать порцию (2 шт = 50 г, 4 шт = 100 г), аккуратно смотрятся на тарелке.
— Халяль: Позволяет обслуживать гостей, соблюдающих религиозные нормы питания.
— Упаковка 1 кг: Удобна для разморозки под смену.
Идеи для меню: Халяльный Английский завтрак:
Обжарьте 3-4 Сосиски МИНИ Рамай. Подавайте с Фасолью красной в томатном соусе "SUNFEEL" (или белой), глазуньей из Яйца куриного и подсушенным Хлебом тостовым "Harry's".
Мини-сосиски в тесте: Разморозьте Тесто слоеное "Звездное", нарежьте полосками. Оберните каждую мини-сосиску, смажьте яйцом и посыпьте Кунжутом . Запекайте 15 минут — идеальная закуска для кофе-брейка. | Великолепное сочетание цельного куска говядины и тщательно подобранной смеси перцев, пряностей, мускатного ореха и лавра обеспечивает этому деликатесу бесчисленное количество поклонников. Говядина обладает полезными свойствами и низкой калорийностью, за что высоко почитаема всеми без исключения любителями мясных деликатесов. | Пастрами из говядины "Мясной Дом" – это отборное мясо, прошедшее процесс выдержки, засолки и копчения по традиционной технологии. Благодаря этому оно получается сочным, ароматным и насыщенным по вкусу.
Этот продукт идеально подходит для:
- Приготовления фирменных сэндвичей и бургеров
- Добавления в мясные тарелки и ресторанные блюда
- Использования в закусках, салатах и горячих блюдах
Преимущества продукта:
✔ Натуральный состав – без искусственных добавок и консервантов
✔ Оптимальный формат – вес 5 кг, удобно для HoReCa
✔ Вакуумная упаковка – сохраняет свежесть и аромат
✔ Универсальность – для сэндвичей, бургеров, мясных закусок
✔ Доставка по Сочи – оптом и в розницу | |
| Содержимое | Говяжий хвост — это мясокостный отруб, состоящий из хвостовых позвонков, покрытых слоем мяса, жира и плотными фасциями. В сыром виде это жесткий продукт, не предназначенный для жарки. Вся магия вкуса раскрывается только при приготовлении методами Low & Slow (низкая температура и долгое время). Коллаген, которым богаты хрящи и жилы хвоста, плавится при температуре выше 70°C, делая мясо бархатным, а соус или бульон — глянцевым и насыщенным умами. Хвосты проходят тщательную зачистку на производстве и подвергаются шоковой заморозке, что исключает появление неприятных запахов при дефростации. | Говяжьи колбаски "Рамай" созданы для ценителей настоящего мяса. Производство сертифицировано по стандарту Халяль, что гарантирует чистоту состава (отсутствие свинины) и соблюдение религиозных норм. Фарш имеет средний помол, сохраняя сочность внутри оболочки. При приготовлении на гриле колбаски приобретают красивый коричнево-румяный оттенок и яркий аромат. Продукт прошел шоковую заморозку, что сохраняет структуру и вкус свежего мяса. | Бренд "Рамай" специализируется на производстве мясной продукции по канонам Ислама (Халяль). Говяжьи сосиски МИНИ производятся из говядины с добавлением натуральных специй. Отсутствие свинины и тщательный контроль сырья делают продукт безопасным и качественным. Маленький калибр (длина ~5-6 см, вес 25 г) обеспечивает быстрое приготовление: они варятся буквально 2-3 минуты или быстро обжариваются до румяной корочки, оставаясь сочными внутри. | Бренд: Alto Concetto
Страна: Россия | Пастрами из говядины "Мясной Дом" (кусок, 5 кг) – сочное, ароматное мясо с насыщенным вкусом. Идеально для сэндвичей, бургеров, мясных тарелок и ресторанных блюд. Вакуумная упаковка сохраняет свежесть. Доставка по Сочи. | |
