| Описание | Говядина "Диафрагма тонкая внешняя" (Outside Skirt) зернового откорма от агрохолдинга "Мираторг" — это премиальный альтернативный отруб, известный в ресторанной индустрии как стейк "Мачете" или классическое мясо для фахитас. Крупноволокнистая текстура и высокая степень мраморности (благодаря зерновому откорму бычков Black Angus) обеспечивают этому мясу экстремальную сочность и самый мощный, концентрированный говяжий вкус среди всех стейков.
Для меню:
🥩 Гриль и Стейки: Альтернативный стейк "Мачете" прожарки Medium Rare с авторскими соусами.
🌮 Мексиканская кухня: Аутентичные тако, кесадильи, буррито и шипящие фахитас.
🥗 Азиатская кухня: Идеальное мясо для быстрых воков (stir-fry), теплых салатов и рамена.
Практично в работе:
🔥 Скорость: Тонкий и плоский отруб готовится на раскаленном гриле буквально за 5-7 минут.
💧 Маринование: Рыхлая структура толстых мышечных волокон мгновенно и глубоко впитывает любые жидкие маринады.
🔪 Текстура: При правильной подаче (нарезка тонкими слайсами строго поперек волокон) мясо тает во рту.
Идеи для меню: Мексиканский Фахитас с говядиной: Замаринуйте диафрагму Мираторг в оливковом масле и Приправе для фахиты. Быстро обжарьте на гриле и нарежьте полосками. Подавайте на шипящей сковороде с болгарским перцем и теплыми Тортильями. Рядом сервируйте Соус Гуакамоле и Перец Халапеньо зеленый.
Стейк Мачете с соусом Чимичурри: Снимите с диафрагмы пленку, натрите солью и Перцем черным. Запечатайте на сильном огне до прожарки Medium Rare (важно не пересушить!). Для соуса смешайте свежую зелень, чеснок и Масло оливковое Extra Virgin. Нарезайте готовое мясо строго поперек волокон под углом 45 градусов. | Стейк "Паук" (Spider Steak) PRIMEBEEF замороженный — редкий альтернативный стейк из тазобедренной части, с "паутиной" жировых прослоек, высокой мраморностью и насыщенным вкусом. Идеален для гриля, жарки или маринадов. Нарезайте поперёк волокон для нежности. Подходит для ресторанов и стейк-хаусов.
Для мясного меню:
— Стейк на Гриле
— Идеален для барбекю
— Нарезка для салатов
Практично в приготовлении и хранении:
— Замороженный
— длительное хранение
— Редкий отруб
— премиум для меню — Мраморность и сочность
— Подходит для альтернативных стейков |
Верхняя часть тазобедренного отруба "Экстра" б/к (Top Sirloin Butt) PRIMEBEEF — сочный отруб из верхней части бедра, с хорошей мраморностью, насыщенным вкусом и нежной текстурой. Идеален для стейков, гриля, запекания или нарезки на медальоны. Подходит для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга.
Для мясного меню:
— Стейки на гриле
— Запекание целиком
— Нарезка для медальонов
Практично в приготовлении и хранении:
— Хорошая мраморность
— сочность — Без кости
— удобная разделка
— Замороженный — длительное хранение
— Упаковка для опта
Идея для меню:
Стейки Top Sirloin на гриле с оливковым маслом и травами: Нарежьте отруб на стейки 2-3 см, смажьте оливковым маслом Filippo Berio Extra Virgin, добавьте сливочное масло 82,5% в конце обжарки, обжарьте 4-5 мин с каждой стороны – классический гриль-стейк с корочкой для ресторана.
|
Охлажденная вырезка (Tenderloin Defatted, 190) является самым «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества. Прекрасная текстура и нежный аромат. Может быть приготовлена как целиком, так и будучи порезанной на стейки филе-миньон.
Производитель: Primebeef
| Говядина колбаски Primebeef зам (Beef Sausages) – это премиальные замороженные колбаски из мраморной говядины, созданные брендом Primebeef для разнообразия кулинарных идей. Высокая мраморность гарантирует сочность и насыщенный вкус, а натуральные специи подчёркивают аппетитный аромат. Готовьте на гриле при 180-200°C в течение 10-12 минут, переворачивая для равномерного прожаривания, или запекайте в духовке при 180°C 15-20 минут с добавлением овощей. Подходят для ужина, пикников или профессиональных кухонь. Храните в морозилке при -18°C, размораживайте в холодильнике перед приготовлением. Упаковка 0,86шт (всего 4,8 кг) удобна для оптовых закупок и семейного использования.
Форма поставки
- Упаковка: замороженные колбаски 0,8 кг * 6 шт (4,8 кг).
- Условия хранения: хранить при -18°C, срок годности – до 12 месяцев; размораживать в холодильнике перед использованием.
- Рекомендации по применению: готовьте на гриле или в духовке.
Состав
Мраморная говядина, натуральные специи, соль. Без искусственных добавок. |
Подлопаточный отруб "Экстра" зачищенный (Chuck Eye Roll) PRIMEBEEF — редкий нежный отруб из шейно-лопаточной части, с высокой мраморностью, похожий по вкусу на рибай. Зачищен от пленок, идеален для стейков Дельмонико, гриля или запекания. Подходит для ресторанов и стейк-хаусов.
Для мясного меню:
— Стейки Дельмонико на гриле
— Запекание или томление
— Нарезка для бургеров
Практично в приготовлении и хранении:
— Зачищенный — минимум подготовки
— Высокая мраморность
— сочность —
— Упаковка удобная для оптовых закупок
Идеи для меню:
— Стейк Chuck Eye Roll на гриле: Натрите стейк солью обжарьте на гриле 4-5 мин с каждой стороны добавьте перечный соус, подайте с картофельными дольками.
|
| Содержимое | Диафрагма тонкая внешняя (Outside Skirt) — это мышца, поддерживающая внутренние органы животного. Она постоянно и активно работает, поэтому имеет ярко выраженные, крупные мышечные волокна. Зерновой откорм бычков породы Абердин-Ангус (Black Angus) на фермах Мираторг насыщает эти волокна тонкими жировыми прослойками. Во время жарки на гриле этот жир плавится, пропитывая мясо изнутри и обеспечивая тот самый легендарный вкус "умами" и потрясающую сочность. Обратите внимание: перед приготовлением отруб требует зачистки от плотной верхней мембраны (пленки), после чего он раскрывает свой огромный гастрономический потенциал. | Стейк "Паук" (Spider Steak) PRIMEBEEF замороженный — редкий альтернативный стейк из тазобедренной части, с "паутиной" жировых прослоек (отсюда название), высокой мраморностью и насыщенным вкусом. В бычке всего два таких стейка. Идеален для гриля, жарки или маринадов. Рекомендуется готовить medium-rare и нарезать поперёк волокон. | Говядина верхняя часть тазобедренного отруба "Экстра" б/к (Top Sirloin Butt) PRIMEBEEF с/м 1*15 кг — сочный отруб из верхней части бедра, с хорошей мраморностью, насыщенным вкусом и нежной текстурой. Идеален для стейков, гриля, запекания или нарезки на медальоны. Рекомендуется готовить medium для максимальной сочности. Замороженный для ресторанов и стейк-хаусов. | Попробуйте вырезку говяжью - самый изысканный отруб высочайшего качества, который придаст вашему меню непревзойденное изящество. Ее постность и нежный аромат покорят вас с первого укуса. Уникальная текстура идеально сочетается с любыми способами приготовления: будь то целая вырезка или сочные стейки филе-миньон. Будьте уверены, что каждый кусочек охлажденной вырезки доставит вам настоящее гастрономическое наслаждение. | Говядина колбаски Primebeef зам (Beef Sausages) – мраморные колбаски для сытных блюд. Готовьте на гриле или в духовке, наслаждайтесь сочностью и ароматом. Храните в морозилке, размораживайте перед готовкой. Премиум-выбор для ужина! | Говядина филей подлопаточной части (Under Blade, Central Cut) — нежный мраморный отруб из подлопаточной зоны, центральный срез с высокой мраморностью и насыщенным вкусом. Похож на рибай, но доступнее. Идеален для стейков, гриля или жарки. Замороженный для ресторанов и стейк-хаусов. |
