| Описание | Говядина "Диафрагма тонкая внешняя" (Outside Skirt) зернового откорма от агрохолдинга "Мираторг" — это премиальный альтернативный отруб, известный в ресторанной индустрии как стейк "Мачете" или классическое мясо для фахитас. Крупноволокнистая текстура и высокая степень мраморности (благодаря зерновому откорму бычков Black Angus) обеспечивают этому мясу экстремальную сочность и самый мощный, концентрированный говяжий вкус среди всех стейков.
Для меню:
🥩 Гриль и Стейки: Альтернативный стейк "Мачете" прожарки Medium Rare с авторскими соусами.
🌮 Мексиканская кухня: Аутентичные тако, кесадильи, буррито и шипящие фахитас.
🥗 Азиатская кухня: Идеальное мясо для быстрых воков (stir-fry), теплых салатов и рамена.
Практично в работе:
🔥 Скорость: Тонкий и плоский отруб готовится на раскаленном гриле буквально за 5-7 минут.
💧 Маринование: Рыхлая структура толстых мышечных волокон мгновенно и глубоко впитывает любые жидкие маринады.
🔪 Текстура: При правильной подаче (нарезка тонкими слайсами строго поперек волокон) мясо тает во рту.
Идеи для меню: Мексиканский Фахитас с говядиной: Замаринуйте диафрагму Мираторг в оливковом масле и Приправе для фахиты. Быстро обжарьте на гриле и нарежьте полосками. Подавайте на шипящей сковороде с болгарским перцем и теплыми Тортильями. Рядом сервируйте Соус Гуакамоле и Перец Халапеньо зеленый.
Стейк Мачете с соусом Чимичурри: Снимите с диафрагмы пленку, натрите солью и Перцем черным. Запечатайте на сильном огне до прожарки Medium Rare (важно не пересушить!). Для соуса смешайте свежую зелень, чеснок и Масло оливковое Extra Virgin. Нарезайте готовое мясо строго поперек волокон под углом 45 градусов. | Котлеты для гамбургера Steak Burger LIGHT (80/20) 390г (3шт) – это продукт премиум-класса, разработанный для лёгких и сочных бургеров. Соотношение 80/20 (80% мясо, 20% жир) гарантирует идеальную текстуру и вкус, а лёгкий формат делает их подходящими для современных меню. Упаковка 390г (3 котлеты) удобна для профессиональных кухонь, а заморозка сохраняет свежесть. Идеальны для гриля или сковороды – ваш секрет успешного блюда.
Форма поставки
- Упаковка: замороженные котлеты 1*390г (3 шт).
- Условия хранения: хранить при -18°C, срок годности – до 12 месяцев; размораживать перед приготовлением.
- Рекомендации по применению: готовьте на гриле или сковороде для гамбургеров.
Состав
Мясо (80%), жир (20%), соль, специи. Соответствует стандартам качества (PB С/М – продукт быстрого приготовления, сформированный). | Говядина "Диафрагма тонкая внешняя" (Outside Skirt) зернового откорма от агрохолдинга "Мираторг" — это премиальный альтернативный отруб, известный в ресторанной индустрии как стейк "Мачете" или классическое мясо для фахитас. Крупноволокнистая текстура и высокая степень мраморности (благодаря зерновому откорму бычков Black Angus) обеспечивают этому мясу экстремальную сочность и самый мощный, концентрированный говяжий вкус среди всех стейков.
Для меню:
🥩 Гриль и Стейки: Альтернативный стейк "Мачете" прожарки Medium Rare с авторскими соусами.
🌮 Мексиканская кухня: Аутентичные тако, кесадильи, буррито и шипящие фахитас.
🥗 Азиатская кухня: Идеальное мясо для быстрых воков (stir-fry), теплых салатов и рамена.
Практично в работе:
🔥 Скорость: Тонкий и плоский отруб готовится на раскаленном гриле буквально за 5-7 минут.
💧 Маринование: Рыхлая структура толстых мышечных волокон мгновенно и глубоко впитывает любые жидкие маринады.
🔪 Текстура: При правильной подаче (нарезка тонкими слайсами строго поперек волокон) мясо тает во рту.
Идеи для меню: Мексиканский Фахитас с говядиной: Замаринуйте диафрагму Мираторг в оливковом масле и Приправе для фахиты. Быстро обжарьте на гриле и нарежьте полосками. Подавайте на шипящей сковороде с болгарским перцем и теплыми Тортильями пшеничными. Рядом сервируйте Соус Гуакамоле и Перец Халапеньо зеленый La Costena.
Азиатский Вок с говядиной и Удоном: Нарежьте Outside Skirt тончайшими слайсами. Обжарьте в воке и добавьте кунжутное масло Real Tang, добавьте Ростки соевых бобов и отварную Лапшу Удон пшеничную KEKESHI. Залейте густым Соусом Устричным и посыпьте Кунжутом белым жареным. | Фарш из мраморной говядины "Light" (Ground Beef 80/20), замороженный – это премиальный продукт, разработанный для тех, кто ищет баланс лёгкости и вкуса. Соотношение 80/20 (80% мясо, 20% жир) обеспечивает сочность и нежную текстуру, идеально подходящую для разнообразных блюд. Используйте его для сочных бургеров: сформируйте котлеты, добавьте жареный лук и специи, обжарьте на гриле для хрустящей корочки. Готовьте котлеты для пасты или тефтели для запеканок с овощами – мраморная говядина добавит глубину вкуса. Замороженный формат сохраняет свежесть, а лёгкий профиль (Light) делает его выбором для современных меню. Продукт создан для профессиональных кухонь, обещающих удобство и качество.
Форма поставки
- Упаковка: замороженный фарш (вес уточняется, фасовка по запросу).
- Условия хранения: хранить при -18°C, срок годности – до 12 месяцев; размораживать перед приготовлением в холодильнике 12-24 часа.
- Рекомендации по применению: формируйте котлеты для бургеров, обжаривайте для пасты или готовьте тефтели для запеканок.
Состав
Мраморная говядина (80%), жир (20%). Соответствует стандартам качества. |
Охлажденная вырезка (Tenderloin Defatted, 190) является самым «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества. Прекрасная текстура и нежный аромат. Может быть приготовлена как целиком, так и будучи порезанной на стейки филе-миньон.
Производитель: Primebeef
|
Наружная часть бедра для запекания (Rump Roast, 171E) Праймфудс — крупный отруб из тазобедренной части, прямоугольной или округлой формы. Постный, с плотной текстурой, рекомендуется мариновать для сочности. Идеален для ростбифа, запекания целиком, гриля или стейков. Подходит для ресторанов и больших блюд.
Для мясного меню🥩:
— Ростбиф целиком
— Запекание с маринадом
— Стейки или рагу
Практично в приготовлении и хранении:
— Крупный отруб
— для больших порций
— Рекомендуется маринад
— для нежности
— Замороженный — длительное хранение
— Упаковка для опта
Идеи для меню: Ростбиф из наружной части бедра с чесноком и травами: Сделайте надрезы в отрубе, вставьте зубчики чеснока, натрите оливковым маслом Filippo Berio Extra Virgin и смесью трав, запеките при 220°C 20 мин для корочки, затем при 160°C до внутренней температуры 60-65°C, дайте отдохнуть 15 мин, подайте с картофелем фри – сочный ростбиф с корочкой для ресторана.
|
| Содержимое | Диафрагма тонкая внешняя (Outside Skirt) — это мышца, поддерживающая внутренние органы животного. Она постоянно и активно работает, поэтому имеет ярко выраженные, крупные мышечные волокна. Зерновой откорм бычков породы Абердин-Ангус (Black Angus) на фермах Мираторг насыщает эти волокна тонкими жировыми прослойками. Во время жарки на гриле этот жир плавится, пропитывая мясо изнутри и обеспечивая тот самый легендарный вкус "умами" и потрясающую сочность. Обратите внимание: перед приготовлением отруб требует зачистки от плотной верхней мембраны (пленки), после чего он раскрывает свой огромный гастрономический потенциал. | Мясной рубленый полуфабрикат, изготовленный из мраморной говядины. Содержит исключительно фарш в чистом виде, без дополнительных добавок или специй, в соотношении мяса и жировых прослоек 80/20. В упаковке 3 котлеты. Вкусные и сочные, они могут также выступать как самостоятельная горячая закуска. Обжарьте сочную котлетку на сковороде или гриле. | Диафрагма тонкая внешняя (Outside Skirt) — это мышца, поддерживающая внутренние органы животного. Она постоянно и активно работает, поэтому имеет ярко выраженные, крупные мышечные волокна. Зерновой откорм бычков породы Абердин-Ангус (Black Angus) на фермах Мираторг насыщает эти волокна тонкими жировыми прослойками. Во время жарки на гриле этот жир плавится, пропитывая мясо изнутри и обеспечивая тот самый легендарный вкус "умами" и потрясающую сочность. Обратите внимание: перед приготовлением отруб требует зачистки от плотной верхней мембраны (пленки), после чего он раскрывает свой огромный гастрономический потенциал. | Фарш из мраморной говядины "Light" (Ground Beef 80/20), замороженный – это лёгкий фарш с идеальным соотношением 80/20, созданный для сочных бургеров. Обеспечивает нежную текстуру и насыщенный вкус, подчёркивая качество мраморной говядины. Храните в морозилке для сохранения свежести, а перед приготовлением разморозьте для идеальной консистенции. | Попробуйте вырезку говяжью - самый изысканный отруб высочайшего качества, который придаст вашему меню непревзойденное изящество. Ее постность и нежный аромат покорят вас с первого укуса. Уникальная текстура идеально сочетается с любыми способами приготовления: будь то целая вырезка или сочные стейки филе-миньон. Будьте уверены, что каждый кусочек охлажденной вырезки доставит вам настоящее гастрономическое наслаждение. | Наружная часть бедра для запекания (Rump Roast, 171E) Праймфудс с/м — крупный отруб из тазобедренной части, прямоугольной или округлой формы. Постный, с плотной текстурой, при неправильном приготовлении может быть жестким. Рекомендуется использовать маринады для сочности. Идеален для ростбифа, запекания целиком или стейков. Замороженный для ресторанов и больших блюд. |
