| Описание | Говядина Оковалок (боковая часть тазобедренного отруба / Knuckle) от бренда PROMEAT — это натуральный крупнокусковой бескостный отруб шоковой заморозки (с/м). Это 100% чистое сырое мясо без каких-либо добавок, воды и маринадов. Отруб отличается минимальным содержанием жира, тонковолокнистой структурой и отсутствием грубых соединительных тканей. Это идеальная универсальная мясная база для ресторанов и столовых: оковалок превосходно подходит для длительного тушения, варки насыщенных бульонов, запекания цельным куском, а также для перекручивания в премиальный постный фарш.
Для меню:
— Горячие блюда: классический бефстроганов, гуляш, азу, тушеная говядина кусочками.
— Запекание и ростбифы: приготовление буженины и мясных рулетов из цельного куска.
— Мясная база: основа для крафтовых пельменей, хинкали и диетических котлет.
Практично в работе:
🔪 Зачистка: Отруб поставляется без кости (б/к), что гарантирует высокий выход чистого мяса (минимум обрезков на кухне).
❄️ Заморозка: Шоковая заморозка сохраняет внутриклеточную влагу, мясо не становится сухим после правильной дефростации.
🥩 Постность: Низкий процент жира делает продукт идеальным для детского, лечебного и фитнес-меню.
Идеи для меню: Классический Бефстроганов: Нарежьте размороженный Оковалок PROMEAT тонкой соломкой. Обжарьте на сильном огне, добавьте Гриб Белый резаный. Залейте соусом из Сливок "Петмол" 22% и томатной пасты. Подавайте с воздушным Картофельным фри.
Говядина, томленная в соусе Деми Глас: Нарежьте говядину крупными кубиками, обжарьте на Масле подсолнечном . Залейте насыщенным Соусом Деми глас, добавьте овощи и томите на медленном огне до распадания мяса на волокна. | Спинной отруб без костей, замороженный и упакованный в вакуумную упаковку, предлагается к продаже. Этот продукт отличается сочностью, нежностью и превосходной мраморной текстурой. Одной из характерных особенностей является исключительно мягкое мясо, которое достигается за счет практически нерабочих мышц в его структуре, не задействованных в движении бычка.
Этот Отруб из Мраморной говядины - идеально подходит для приготовления на гриле, мангале или сковороде. Благодаря высокой температуре приготовления, жировые прослойки плавятся, насыщая мясные волокна питательным соком.
Для приготовления стейков рекомендуется использовать только базовые специи, такие как соль, перец и оливковое масло. | Фарш из мраморной говядины "Light" (Ground Beef 80/20), замороженный – это премиальный продукт, разработанный для тех, кто ищет баланс лёгкости и вкуса. Соотношение 80/20 (80% мясо, 20% жир) обеспечивает сочность и нежную текстуру, идеально подходящую для разнообразных блюд. Используйте его для сочных бургеров: сформируйте котлеты, добавьте жареный лук и специи, обжарьте на гриле для хрустящей корочки. Готовьте котлеты для пасты или тефтели для запеканок с овощами – мраморная говядина добавит глубину вкуса. Замороженный формат сохраняет свежесть, а лёгкий профиль (Light) делает его выбором для современных меню. Продукт создан для профессиональных кухонь, обещающих удобство и качество.
Форма поставки
- Упаковка: замороженный фарш (вес уточняется, фасовка по запросу).
- Условия хранения: хранить при -18°C, срок годности – до 12 месяцев; размораживать перед приготовлением в холодильнике 12-24 часа.
- Рекомендации по применению: формируйте котлеты для бургеров, обжаривайте для пасты или готовьте тефтели для запеканок.
Состав
Мраморная говядина (80%), жир (20%). Соответствует стандартам качества. | Ребра Кальби из мраморной говядины TOP CHOICE с/м 1*12 кг — премиальные короткие рёбра (Beef Chuck Short Ribs, 130), с высокой мраморностью, сочным мясом на кости и насыщенным вкусом. Идеальны для корейского гриля (кальби), томления, барбекю или запекания. Подходят для ресторанов, стейк-хаусов и кейтеринга.
Для мясного меню🥩:
— Корейский гриль с маринадом
— Томление или барбекю
— Нарезка для фахитас или салатов
Практично в приготовлении и хранении:
— Замороженный
— длительное хранение
— удобно для опта
— сочность и аромат
— Подходит для альтернативных блюд
Идеи для меню:
— Корейские кальби на гриле: Замаринуйте ребра в соусе Гальби для барбекю 1-4 часа, обжарьте на гриле 4-5 мин с каждой стороны, подайте с ростками бамбука 0,54 кг ж/б и салатом Чука – классический корейский барбекю. | 🥩Щеки говяжьи - это продукт премиум качества, идеально подходящий для использования в ресторанах и кафе. Говяжьи щеки известны своим насыщенным вкусом и нежной текстурой, что делает их идеальными для приготовления различных изысканных блюд, включая тушеное мясо и бульоны.
- Отличное качество: Мясо проходит строгий контроль качества и соответствует высоким стандартам.
- Универсальность: Подходит для приготовления различных блюд, таких как тушеное мясо, бульоны и другие деликатесы.
- Свежесть и безопасность: Щеки говяжьи хранятся и транспортируются с соблюдением всех норм, что гарантирует их свежесть и безопасность.
| Колбаски "Гриль Говяжьи" от бренда "Рамай" (вес 1 шт — 80 г) — это сытный мясной продукт стандарта Халяль, изготовленный на основе говядины. В отличие от куриных аналогов, эти колбаски имеют более темный цвет, плотную "мясную" текстуру и выраженный говяжий вкус, который отлично раскрывается при жарке на огне. Натуральная оболочка обеспечивает аппетитный хруст ("кнак"), а грамотный подбор специй подчеркивает благородство говядины.
Для меню:
🌭 Премиум хот-доги: Основа для "Берлинского" или "Техасского" хот-дога с насыщенным вкусом.
🥩 Гриль-меню: Подача с овощами гриль, картофелем и острыми соусами.
🍳 Завтраки: Сытная альтернатива сосискам — отлично сочетается с фасолью и тостами.
Практично в работе:
⚖️ Порционность: Вес 80 г (7 шт в пачке 0,56 кг) — идеальный размер под стандартную булочку 20 см.
❄️ Удобство: Вакуумная упаковка по 7 штук позволяет гибко управлять запасами.
✅ Халяль: Сертифицированный продукт, расширяющий аудиторию вашего заведения.
Идеи для меню: Хот-дог "Биф & Чиз":
Разогрейте Булочку для хот-дога. Вложите обжаренную Говяжью колбаску Рамай. Щедро полейте горячим Соусом Сырным Чеддер Hochland (из основы). Посыпьте Луком жареным.
Гриль-сет "Восточный": Подавайте две говяжьи колбаски с Лавашом (Тортильей), свежими овощами и Соусом Сацебели (или аджикой). |
| Содержимое | Боковая часть тазобедренного отруба (в международной классификации — Knuckle) — это крупная мышца, которая несет умеренную нагрузку при жизни животного. Мясо здесь достаточно постное, но не жесткое. Бренд PROMEAT гарантирует строгий контроль качества сырья и правильную промышленную обвалку: вы получаете настоящий цельный отруб, с которого уже удалены основные пленки и кости. Никакой шприцовки или обработки — только натуральная говядина. Благодаря шоковой заморозке (С/М) в вакуумной упаковке, мясо сохраняет свой естественный цвет, свежесть и пищевую ценность на протяжении всего срока годности. | Говядина выращена на экологически чистых пастбищах и тщательно проверена на соответствие всем стандартам качества. Мраморная говядина "Мясники" отличается нежным вкусом и мягкой текстурой, что делает ее идеальным ингредиентом для приготовления различных блюд. | Фарш из мраморной говядины "Light" (Ground Beef 80/20), замороженный – это лёгкий фарш с идеальным соотношением 80/20, созданный для сочных бургеров. Обеспечивает нежную текстуру и насыщенный вкус, подчёркивая качество мраморной говядины. Храните в морозилке для сохранения свежести, а перед приготовлением разморозьте для идеальной консистенции. | Ребра Кальби - взятые со спинной части (со 2 по 5 ребро), содержат много мяса, отличаются высокой мраморностью, насыщенным вкусом и ароматом. Особенность ребер Кальби в том, что мясо располагается не только между косточек, но и поверх них. | Щеки говяжьи - высококачественное мясо для ресторанов и кафе. Идеальный выбор для приготовления изысканных блюд. Оптовые поставки в Сочи. | Говяжьи колбаски "Рамай" созданы для ценителей настоящего мяса. Производство сертифицировано по стандарту Халяль, что гарантирует чистоту состава (отсутствие свинины) и соблюдение религиозных норм. Фарш имеет средний помол, сохраняя сочность внутри оболочки. При приготовлении на гриле колбаски приобретают красивый коричнево-румяный оттенок и яркий аромат. Продукт прошел шоковую заморозку, что сохраняет структуру и вкус свежего мяса. |
